Kockar bör grilla spareribs genom att ta bort hinnan från den ihåliga sidan av revbenen, tillsätta krydda eller en marinad och lägga revbenen på grillen i mellan 10 och 15 minuter. Olika tillagningsmetoder kan användas, som att blanchera revbenen och sedan lägga dem på grillen i två minuter för att bryna utsidan. Krydda rubs och marinad kan också variera mycket, beroende på kocken och gästens preferenser. De flesta marinader för spareribs är tomatbaserade, med kryddor blandade för att lägga till smak. Att kontinuerligt applicera marinaden på grillspjällen medan de tillagas garanterar maximal smak.
Den första uppgiften när man gör grillade spareribs är att förbereda köttet. Kockar får ibland spareribs sammanfogade i ett galler, och dessa har ofta ett membran som täcker ena sidan som inte är trevligt att äta. Membranet tas bort genom att ta tag i hörnet av det och dra bort det från den konkava sidan av revbenen. Eventuella fettbitar som inte är helt fästa på huvudstativet med revben kan tas bort. Dessutom bör köttet tvättas i en lösning med vatten och vinäger för att ta bort små bitar av ben eller kött som är löst.
Efter att revbenen har städats kan kocken börja fokusera på smaken för hans eller hennes grillspjäll. Detta kan uppnås genom att antingen lägga till en torr rub, en marinad eller båda. De flesta kockar väljer att skapa en marinad med alla nödvändiga kryddor i den. Marinader till grillade spareribs har vanligtvis tomat som bassmak, som kommer från burkar med hackade tomater. Kryddor och smakämnen som spiskummin, kinesisk femkryddor och sojasås kan sedan tillsättas av kocken för att öka marinadens smak.
När grillen har fått tillräckligt med värme kan grillspjällen läggas till. Vissa kockar föredrar att lägga revbenen i marinaden innan de läggs till grillen. I allmänhet är det lämpligt att applicera såsen på revbenen medan de står på grillen. När köttet tillagas och såsen stelnar på köttet, bör mer sås tillsättas så att det alltid finns en riklig mängd som täcker revbenen. Att vända revbenen under tillagningen är viktigt. De är vanligtvis färdiga efter 10 till 15 minuter på grillen.
Alternativa tillagningsmetoder är möjliga när du gör grillade spareribs. Ett exempel är att blanchera revbenen i smaksatt kokande vatten innan såsen tillsätts och grillas. En blandning av vatten, lök, vitlök, kryddnejlika, chili och peppar kan användas för att blanchera revbenen. Revbenen ska sjuda i 45 minuter i denna blandning. Kockar applicerar sedan matlagningssåsen och lägger ut grillade spareribs på grillen i två minuter för att bryna dem innan servering.