Crêpes av alla slag är läckra kreationer som kräver speciell hantering under beredningen. Det är syftet bakom crêpespateln. Som ett köksredskap med långa och smala blad som ofta är sammansatt av förseglat trä, har crêpespateln förmågan att lätt glida in under den ömtåliga crêpen under tillagningsprocessen och flytta eller vända crêpen utan att det resulterar i en rivning i kroppen. En avfasad kant på änden av crêpe-spaden hjälper till att göra det lättare för verktyget att glida under crêpen och har mycket att göra med att se till att det inte är några skador på crêpen när du flyttar runt den i pannan.
Tillsammans med den traditionella träspaden är det även möjligt att köpa verktyget i både nylon- och metallversioner. En av de viktiga sakerna att tänka på innan du köper en spatel är hur bra den håller under den värme som behövs. Till exempel, crêpe pannor som är avsedda att användas på gasspisar kommer att fungera bra med nästan alla typer av crêpe spatel. Crêpes som är beredda i en panna tillverkad för användning på en elektrisk spis kan dock kräva crêpespatel av metall eller trä. Vissa crêpepannor är dessutom fodrade med en non-stick yta. Om så är fallet, är användningen av nylon eller träspaden att föredra.
Att använda en crêpespatel för att lyfta eller vända crêpes under tillagningen använder samma grundläggande motoriska färdigheter som behövs för att vända pannkakor eller vända hamburgerbiffar. En sak att tänka på är att crêpes är ömtåligare, så det är viktigt att se till att undersidan av crêpen har kokat tillräckligt innan du försöker göra något med crêpen. Om du långsamt skjuter in crêpespaden under crêpen får du veta om botten är tillräckligt stark. Om crêpen lätt glider på spateln går det bra att vända eller skjuta crêpen till ett nytt läge. Om du stöter på motstånd vet du att crêpen inte är tillräckligt tillagad på botten ännu och det är bäst att vänta ett par minuter innan du försöker igen.
Att köpa en crêpespatel är lätt, eftersom verktygsröret finns på många butiker, särskilt gourmetmataffärer och köksbutiker. Även om det inte är det billigaste av manuella köksredskap, kommer crêpespateln att vara väldigt praktisk om du gillar att laga crêpes regelbundet som förrätter eller desserter.