Att laga mat med kanel är extremt populärt, och hem över hela världen drar nytta av smaken av denna lyxiga krydda. Kanelte och frallor är båda enkla recept och ger en mängd olika hälsofördelar. Teet kräver kokande vatten, en tepåse och några kanelstänger. Kanelbullar är lite mer komplicerade och kräver mjöl, mjölk, ägg och andra ingredienser, som strös med kanel och placeras i en ugn. Kanel kan hålla i flera månader när den förvaras på rätt sätt och används i köket över hela världen.
Kanel är en av världens mest använda kryddor. Att laga mat med kanel är en populär sysselsättning i kök över hela världen. Denna krydda kommer vanligtvis från kassiaträdets bark och förknippas med Sri Lanka, där den nämns i uppteckningar från 13-talet. Det användes dock i Indien, för medicinska ändamål, mer än fem århundraden innan dess.
Ett av de enklaste recepten för matlagning med kanel är kanelte, som har ett antal hälsofördelar, inklusive kontroll av blodsockernivån och förhindrande av bakterietillväxt. Det kan göras på en mängd olika sätt, det enklaste receptet involverar en kanelstång, en tepåse och lite kokande vatten. Kanelstången placeras i en kopp kokande vatten i cirka 10 minuter, följt av en tepåse i ytterligare två minuter. Kanelteet är sedan klart att drickas. Mjölk och socker kan tillsättas om så önskas.
Kanelbullar är ett annat populärt recept för matlagning med kanel. Mjölk, socker, smör, mjöl, ägg och salt görs till en mjuk deg, som rullas platt och strö med kanel och socker. Degen rullas sedan ihop till en lång cylindrisk form som skivas i mindre cylindrar och gräddas.
Kanelstänger tenderar att behålla sin smak längre än kanelpulver. Kryddan ska förvaras i en lufttät behållare och inte utsättas för solljus. När den förvaras på rätt sätt kan den behålla sin smak under mycket lång tid.
En mängd kök runt om i världen är beroende av matlagning med kanel för att få fram extra smak i maten. Till exempel använder det nordafrikanska köket, särskilt rätter associerade med Marocko, kanel i couscous för att ge en rikare smak. Curryrätter från Indien använder kanel liksom kinesisk matlagning, som förlitar sig på kanel för att lägga pricken över i:et till det berömda pulvret med fem kryddor.