En fågelbo fritös är ett köksredskap designat för användning i fritös. När den används på rätt sätt formar och håller en fågelbo fritös mat medan den friterar, vilket gör att kocken kan göra korgformad friterad mat som verkligen liknar fågelbon. Vanligtvis används fågelboet som en skål för att hålla en huvudrättsrätt. Även om konceptet oftast förekommer i asiatisk mat, kan det användas med stor dramatisk effekt med andra livsmedel också.
Konstruktionen av denna typ av fritös involverar två korgar som klämmer ihop. Den ena korgen är något mindre än den andra och kommer att ligga inuti den andra under friteringsprocessen. Maten som formas placeras mellan korgarna och hela enheten sänks ner i fritösen. I de flesta fall har en fågelbo fritös ett långt handtag, så att kocken inte utsätts för stänk och värme från fritösen.
Vanligtvis är en fågelbo fritös gjord av någon typ av metall, så att den tål värmen från fritösen. Korgarna är gjorda med så få stöd som möjligt, så att en maximal matyta ska utsättas för värmen. Vissa företag tillverkar fågelboet fritöser med coola grepphandtag gjorda av material som silikon, eftersom metallhandtaget kan leda värme från fritösen. Efter användning ska fritösen få svalna helt innan den diskas, antingen för hand med varmt vatten och tvål eller i diskmaskin. Det är viktigt att tvätta ordentligt för att förhindra att det bildas fett.
Vissa livsmedel är bättre lämpade att tillagas i en fågelbo fritös än andra. Klassiska val är kokta ris- eller vetenudlar och strimlade grönsaker som potatis, morötter eller purjolök. En stekt grönsakskorg används ofta för att hålla blandade grönsaker eller kött, medan ett nudelfågelbo kan användas för samma ändamål. Denna typ av fritös är vanligtvis inte lämplig för smeten, eftersom de kommer att droppa genom korgarna innan de formas, även om stela degar kan förberedas i en fågelbo.
Ett fågelbo kan göra en rolig presentation för mat som röror. Fågelboet förbereds vanligtvis i sista minuten, så att den inte blir kall och fet medan den sitter. Att använda en garnering som finhackad gräslök, salladslök eller morötter kommer att ge stil till presentationen.