Bran spannmålsmuffins är muffins som bakas med mjöl, mjölk, socker, ägg, olja och, naturligtvis, kli spannmål. Dessa muffins innehåller mycket kostfiber och många andra viktiga näringsämnen, vilket gör dem till en utmärkt start på dagen. Bran flingmuffins kan köpas från en lokal livsmedelsbutik, men många tycker att de bästa är muffins som tas färska och varma från ugnen.
Veteklispannmål är bäst för att göra muffins av kliflingor, eftersom konsistensen och smaken är bättre än med andra klikällor, som ris eller majs. Det finns många recept på klimuffins på Internet, alla med sin egen stil och smak. Vissa klimuffins använder torkad frukt som russin eller tranbär för att lägga till intresse för slutprodukten, och andra recept följer strikt det grundläggande, urgamla receptet. Dessa muffins är i huvudsak ett grundläggande muffinsrecept med flingor med kli till blandningen, så receptet kan vara så enkelt eller så utarbetat som bagaren önskar.
Klispannmål måste förberedas innan de kan användas i muffinsreceptet. Spannmålen måste krossas och sedan blötläggas antingen i varmt vatten eller i mjölk för att mjuka upp kliet. Om det här steget hoppas över kommer klimuffinsen att få en obehaglig, kornig konsistens istället för en slät konsistens. Om kliet ska blötläggas i varmt vatten ska kli-och-vattenblandningen få svalna till rumstemperatur innan den används. Mjölk- och kliblandningar ska få vila i kylen i cirka en halvtimme.
Hälsofördelarna med att öka intaget av kostfiber har dokumenterats väl. Fiberrik kost kan bidra till hälsosam viktminskning och tros minska risken för diabetes och fall av vissa typer av cancer. Fullkorn och fibrer som de som finns i muffins av klispannmål kan till och med hjälpa till att sänka höga kolesterolnivåer.
Många människor växer upp och tycker inte om klimuffins på grund av uppfattningen att de främst är avsedda för gamla människor och personer som har matsmältningsproblem. Genom att baka flingmuffins med kli hemma kan bagaren enkelt anpassa receptet som han eller hon hittar på nätet för att införliva hans eller hennes egna individuella smaker. Resultatet är ett bärbart frukost- eller mellanmål som är hälsosamt och gott.