Termen ”honungsgodis” kan hänvisa till ett antal söta sötsaker som använder honung som en av de primära ingredienserna. Den enklaste formen av honungsgodis är honung som har värmts upp till en viss temperatur, fått svalna, knådas och skärs i lagom stora bitar som stelnar medan de vilar. Kommersiella godistillverkare skapar ibland honungsgodis som har ett sött yttre skal och som innehåller en liten mängd ren honung på insidan. Vissa andra typer av honungsgodis finns, till exempel honungstaffy som har dragits, eller godisbarer som är gjorda av honung bearbetad med andra ingredienser för att göra den stabil. Godis som använder ren honung som huvudingrediens eftersöks ofta på grund av honungens effekt som sugtablett och på grund av några av honungens näringsaspekter.
Honung är främst gjord av socker och vatten, så den kan behandlas ungefär som vilken annan sockersirap som helst. Ett av de vanligaste sätten att göra honungsgodis är att värma honungen tills den har nått hårdkulstadiet, vilket innebär att om den heta honungen tappas i vatten kommer den snabbt att svalna till ett halvfast tillstånd. Godis som görs på detta sätt har vanligtvis några andra ingredienser tillsatta, som extra vatten, flytande smakämnen som vanilj, socker eller till och med ämnen som majssirap för att stabilisera konsistensen.
Om honung värms upp till hårdkulsstadiet kan den hällas ut på en yta eller i en kastrull och låt svalna så att den kan hanteras. När den har svalnat kan honungen böjas och knådas, med luft som kan göra den lite grumlig. Efter en tid kan den knådade honungen formas till ett långt band eller rep och skäras i mindre, individuella bitar. Att använda denna metod kan ge en typ av honungsgodis som i princip är ren honung.
Den kommersiella tillverkningen av honungsgodis producerar ett mycket bredare utbud av godis med olika grader av honung i varje. Hårda godisar med ett fast, ibland smaksatt, yttre skal är ofta fyllda med små mängder honung. Honung används ibland som bas för andra ingredienser, som mandel. Om honungen värms upp och får kristallisera, så kan en annan typ av hårdgodis göras som påminner om en klubba. Honung kan också blandas med ingredienser som grädde, mjölk eller smör för att skapa ett smidigt, segt godis eller tuggummi.