Pistagemakroner är söta kakor gjorda med pistagenötter som huvudingrediens eller utvald ingrediens i makronen. Traditionella makroner använder mald mandel i receptet, så pistagemakroner är vanligtvis liknande kakor som använder pistage i stället för mandeln. Pistagemakroner som är en sötsak med en mjuk mitt i mitten, ses ofta tillsammans med andra kakor i ett snackspålägg. Pistagenötter kommer från pistageträdet, som är inhemskt i torra områden med sandjordar. Det är en viktig ingrediens i söta, salta och salta rätter som kommer från många delar av världen.
Traditionella macaroons anses i allmänhet vara små kakor eller små kakor, eftersom de har många kvaliteter av både kakor och kakor. Macaroons är lätta, lagom stora och vanligtvis gjorda av mald mandel. Liknande lätta och kakliknande, pistagemakroner involverar pistage antingen som en mindre ingrediens som används för att förbättra en traditionell, mandelbaserad makron, eller som mald pistage istället för mandeln i det traditionella makronreceptet. Anledningen till att macaroons ofta anses vara kakor är att en macaroon av vilken typ som helst förväntas ha ett mjukt, degigt centrum. Det är inte meningen att den ska vara helt krispig som många andra småkakor brukar vara.
I likhet med andra tekakor anses pistagemakroner i allmänhet vara en typ av nötkex, vilket är en kaka gjord med malda nötter som ofta förekommer i ett teatime-pålägg. Nötkex är vanligtvis inte lika söta som en traditionell kaka, men pistagemakron är en särskilt söt nötkaka. Ibland kallas nötkakor helt enkelt för nötter och namnges efter typen av nötkaka, till exempel en pistaschnöt eller en mandelnöt. Om det är dags för te och någon efterfrågar en mandelnöt, är det inte troligt att de letar efter en bokstavlig mandelnöt, utan en mandelbaserad tekaka.
En pistage är en ätbar nöt som växer på ett träd. När pistagenötter är på trädet, hittas den täckt av ett flummigt skal ungefär som en persika. Mogna pistagenötter plockas eller skakas från trädet, skalas och rostas. När de rostas tenderar pistagenötterna att öppna sig som en ångad mussla, vilket gör det bekvämt att skala och äta dem för hand, men de spricker inte alltid lätt. Pistaschträdet är inhemskt i ökenområden och växer bäst i en sandjord på ett soligt läge.