En populär rätt i grekisk matlagning, grekisk pizza är känd för sina autentiska grekiska ingredienser. Några vanliga ingredienser i grekisk pizza inkluderar fetaost, spenat och oliver. Grekisk pizza kan också syfta på vilken pizza som helst som har en fet grekisk skorpa som tillagas i en panna
Om grekiska pålägg önskas kan en tomatbaserad sås inte användas på pizzan. Istället kan en gräddsås, som en gjord på majonnäs och kryddor, användas. Många grekiska pizzarecept använder ingen sås alls, vilket kräver att en typ av ost ska användas på toppen av en skorpa, med pålägg placerade direkt ovanpå osten. Själva skorpan kan vara handgjord eller köpas från en livsmedelsbutik.
Mozzarellaost är ofta efterfrågad i dessa pizzarecept, även om fetaost är den vanligaste osten som används. Mozzarella och feta kan också kombineras på pizzan. Några andra typiska grekiska ostar som kan användas kan vara Myzithra, Kefalotyri och Graviera.
Kalamata-oliver är en av de mest populära ingredienserna på en grekisk pizza. Olika typer av tomater, från soltorkade sorter till nyskurna körsbärstomater, är också populära ingredienser. Traditionella italienska örter, såsom vitlök och oregano, kan användas. Grekiska kryddor, som ingefära eller curry, kan också användas om så önskas.
I New England-området i USA är grekisk pizzaskorpa en populär mat. Skorpan kräver inte grekiska pålägg för att klassas som en grekisk pizza. I stället för att bakas på traditionella tegelstenar eller över ett varmt galler, tillagas grekisk pizza i en panna. Detta gör att skorpan kan behålla sin oljighet.
Även känd som lathenia, grekisk deg är gjord av mjöl, salt och smör. Mjölk och olivolja används också för att göra skorpan. Ingredienserna knådas ihop i minst 20 minuter innan resten av pizzan sätts ihop. Oljan penslas på degen före toppning och tillagning av maten, vilket resulterar i en smakrik, slät ytterskorpa.
Grekiska pizzerior som säljer typiska pizzor i italiensk eller amerikansk stil ovanpå grekiska skorpor kompletterar ofta sina pizzamenyer med andra traditionella grekiska rätter. Gyros är ett populärt föremål i sådana grekiska restauranger, liksom grekiska sallader. Några andra typiska grekiska materbjudanden kan inkludera fyllda druvblad, favabönor eller grekiska kroketter, som också är kända som kroketes. Ätare kanske vill följa sin pizza med en grekisk efterrätt, som yoghurt och honung eller kakor baserade på druvjuice.