Som ett sätt att skapa deg som har en unik konsistens när den gräddas, är hardtack-kaveln ett viktigt redskap för köket. Den hårda kaveln är gjord av lövträ och har en avlång rund kropp som har rader av jämnt fördelade utsprång som hjälper till att skapa den texturen när degen kavlas ut. Här finns mer information om hardtack-kaveln, och några exempel på hur den kan användas.
Med en kropp av lövträ och ett handtag i vardera änden av den rörformiga roterande huvudsektionen, fungerar hardtack-kaveln på samma sätt som alla metall-, plast- eller träkavel. Används för att jämna ut ytan av deg, tillsatt
bonus med en hardtack kavel är att den grova strukturen på kroppen skapar fördjupningar i själva degen. När degen har skurits ut och placerats i ugnen för att grädda, kvarstår dessa fördjupningar och gräddas precis tillsammans med degen.
Slutresultatet är ett mer visuellt tilltalande utseende på de bakade föremålen samt en liten förändring i strukturen på brödskorpan också. Kaveln är designad för att användas främst vid framställning av knäckbröd, framför allt varianter av Knackebrod eller hardtack tunnbröd, och de fungerar snabbt och effektivt för att ge precis rätt konsistens för dessa typer av bröd.
Hardtack kavel kan även användas för andra applikationer. Att till exempel köra en hårdkavel över benfria styckningsdelar av kyckling eller biff är ett bra sätt att arbeta med kryddor innan bakning eller stekning. Tillsammans med att använda en hardtack kavel för bröddeg, kan stiftet också användas vid beredning av kakdeg också. Kanel eller socker som strös ovanpå degen kommer att arbetas till punkter längs kakans yta, vilket ger både extra smak och ett utseende som gör kakorna lite mer unika.
Hardtack-kaveln kan vara lite svårare att hitta, men det är väl värt ansträngningen. Vanligtvis är köksspecialitetsbutiker och restaurangbutiker bra ställen att hitta olika storlekar av hardtack-kaveln. Även om den är dyrare än de flesta träkaveln, gör den extra konsistensen som blir resultatet av att använda hardtack-kaveln för att kavla ut deg eller för att ingjuta andra livsmedel med smak den till en favorit bland människor som tar sin bakning och matlagning på allvar.