Zopf är ett traditionellt schweiziskt bröd som ofta serveras på söndagar. Limpan är flätad och glaserad och ger den ett gyllene utseende av ett annat traditionellt flätat bröd – den judiska challah. Även om det finns några mindre variationer i recept, använder de flesta zopf-recept samma ingredienser. De största skillnaderna mellan zopf-recept ligger i utseendet på den färdiga limpan och beror på om två eller fyra trådar används för att skapa den flätade effekten.
De flesta zopf-recept kräver liknande ingredienser: vitt mjöl, salt, jäst, smör eller margarin och mjölk. Många recept som tillhandahåller specifika ingrediensproportioner kan lätt hittas på Internet. Glasyren skapas med en äggula utspädd med vatten och penslas sedan på limpan före gräddning. Ingredienserna blandas ihop och knådas sedan för hand i cirka 10 minuter för att skapa en mjuk och smidig deg. Efter knådning får brödet jäsa på en varm plats i cirka en timme, eller tills degvolymen har fördubblats.
Efter den första jäsningen skärs degen i antingen två eller fyra delar, som sedan kavlas ut för att bilda strängar som är cirka 12 cm långa. Strängarna läggs på en plåt eller bakplåt, sprayas med vatten. De får sedan höja sig en andra gång i 30 till 30 minuter innan de vävs.
Att fläta fyra degbitar för att forma limpan kan vara utmanande. Det finns många foton och diagram som kan hittas online som illustrerar olika vävtekniker. En tvåtrådig zopf, även om den inte är riktigt lika visuellt gripande som en limpa med fyra trådar, smakar exakt likadant och kan vara ett enklare val för nybörjare på zopfbagaren.
Efter att ha vävt samman trådarna, pressas ändarna av varje tråd platt och stoppas in i botten av limpan. Zopf trålas sedan med en äggula och vattenblandning som ger en gyllene glaserad effekt. Zopf placeras sedan på det nedersta gallret i en förvärmd ugn och gräddas vid 400° Fahrenheit (204° Celsius) i 45-55 minuter. För att avgöra att zopfen är genomgräddad sticks ett spett i den tjockaste delen av brödet. Om inga smulor fastnar vid spetten vid borttagning, så är limpan genomgräddad. Limpan tas sedan ur ugnen och får svalna ordentligt på galler innan den skärs eller rivs i portionsbitar.