Kycklingfond är en användbar ingrediens att ha till hands i köket, och det är mycket mer ekonomiskt att använda hemgjorda snarare än butiksköpta versioner. Det enklaste sättet att ha hemgjord kycklingfond tillgänglig när det behövs är att göra det i stora mängder och kan det hemma. Det finns några grundläggande förnödenheter som behövs för att burk kycklingfond, inklusive en burk, burkar och nya lock, men de flesta av de andra nödvändiga föremålen kan hittas i det genomsnittliga köket. Det är viktigt att burkarna är i perfekt skick och att locken är nya för att få bästa möjliga tätning. De fyllda burkarna med kycklingfond måste värmas upp och trycksättas i burken enligt anvisningarna för modellen som används, och instruktionerna bör följas noga för bästa resultat.
När du planerar att burka kycklingfond är det första steget att göra en stor gryta av den med färska ingredienser och följa ett favoritrecept. När detta är gjort kan fonden konserveras direkt, eller kylas över natten för konservering nästa dag. Nästa steg är att samla alla nödvändiga förnödenheter för konservering. De primära specialiserade förnödenheter som behövs för att burk kycklingfond är nya lock med ringar, glasburkar och en tryckburk. De flesta andra användbara förnödenheter inkluderar tång, en tratt och stora skedar eller slevar.
När alla förnödenheter är samlade är nästa steg för att kunna kycklingfond att förbereda burkarna. De bör noggrant inspekteras för skador, inklusive hack, stötar, sprickor eller repor, särskilt runt burkens kant. Problem som dessa kan göra det svårt att få burken och locket att försegla ordentligt. Locken bör vara nya eftersom de bara är avsedda att användas en gång. När alla burkarna är inspekterade ska de steriliseras tillsammans med lock och ringar i kokande vatten eller i diskmaskin.
Nästa steg i konservering av kycklingfond är att värma upp den till strax under kokpunkten och sedan fylla varje burk och lämna cirka 1 cm utrymme överst. Placera locken på burkarna med ringarna som användes för att hålla dem på, och lägg sedan några centimeter vatten i burken på botten och lägg till gallret. Du bör ställa den på spisen, fylla den med burkar med kycklingfond och sedan slå på brännaren.
Locket ska sedan placeras på burken, se till att tätningar och ventiler är okej och låsta på plats. Den ska värmas tills betydande mängder ånga kommer ut. Efter detta, följ anvisningarna för den speciella burkmodell som används för att trycksätta burken och slutföra konserveringsprocessen, eftersom den tid som krävs för att vakuumförsluta burkarna ordentligt kan variera.