Det finns många olika typer av sockerfri frosting, men de flesta typer ersätter helt enkelt sockret i frostingen med ett konstgjort sötningsmedel eller annan typ av sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll. Detta är en utmärkt lösning för människor som undviker socker för att gå ner i vikt, men det uppfyller inte behoven hos alla människor, särskilt de som försöker äta enbart naturlig mat. Frosting förstås vanligtvis som en söt mat, så någon typ av sötningsmedel är nästan alltid inblandad, men det finns några alternativ till frosting som inte är särskilt söta. Andra typer av sockerfri frosting inkluderar de sötade med honung, agavenektar och till och med frukt och nötter.
I de flesta fall behöver människor som letar efter sockerfri frosting ett lågkalori- eller sockerfritt alternativ till traditionell frosting som kommer att se ut och smaka lika bra som originalet. Detta är komplicerat, eftersom sockeralternativ vanligtvis inte smakar som socker. Sockerfri frosting kan köpas i butik precis som vanlig frosting, vanligtvis i samma avdelning. Glasyr som köpts i butik kan sötas med valfritt antal konstgjorda sötningsmedel, men behåller vanligtvis smaken och konsistensen av den ursprungliga frostingen.
Vissa väljer att göra sockerfri frosting hemma. Detta öppnar upp ett antal alternativ för alternativa sötningsmedel, även om inte alla konstgjorda sötningsmedel är utformade för att direkt ersätta socker. Naturliga sötningsmedel kan också ofta användas för att göra frosting, och detta kan vara ett bra sätt att undvika de förmodade hälsoriskerna med att använda kemiska sötningsmedel.
Även om sockerfri frosting gjord av honung, agavenektar eller naturligt söta frukter kanske inte har lägre kalorier än glasyr gjord på socker, är dessa bra lösningar för människor som av en eller annan anledning helt enkelt inte kan tolerera det mer vanligt använda bearbetade sockret. Dessa typer av frosting bär ofta smaken av det sötningsmedel som används, men när bakningen görs med en viss frosting i åtanke kan detta faktiskt vara en fördel. Det finns många olika recept för att göra dessa typer av frosting, och var och en kan vara lämplig för en annan typ av efterrätt.
Ofta kan unika lösningar på frosting av kakor och andra dessertartiklar vara mer smakrika och attraktiva än sockerfria alternativ för frosting. Till exempel väljer många att helt enkelt dekorera desserter med osötad choklad eller färsk frukt som jordgubbar. När smaken av frosting inte är nödvändig men den traditionella dekorativa presentationen är viktig, kan stencilering av mönster på dessertartiklarna med kanel, pulveriserade nötter och andra lämpliga pulveriserade smaker vara en bra lösning. Dessa alternativ kanske inte ser ut eller smakar som traditionell glasyr, men de kan vara hälsosammare och mer attraktiva än många typer av frosting.