Jämfört med de flesta andra köttbitar tenderar silverside att vara seg och torkar lätt ut. Det första tipset för att laga silverside är att se till att det alltid finns fukt, som ånga, vatten eller fond runt köttet. Några av de bästa resultaten kan uppnås genom att koka silverside väldigt långsamt under lång tid så att den kan bli mör. Att använda en marinad för silverside kan bidra till att tillföra fukt som sakta kommer att avdunsta och skapa ånga samtidigt som köttet mörar. Om det fortfarande finns kvar är det viktigt att ta bort det sega, silvervita hinnan som täcker en del av köttet innan tillagning, eftersom det är praktiskt taget oätligt.
Att laga silverside i en ugn som en stek kan vara ett enkelt sätt att förbereda köttet, men det kan också orsaka problem. Om det tillagas länge på låg värme i ugn utan någon förberedelse blir köttet otroligt segt och segt. Det är viktigt att täcka steken helt med folie eller ett lock, och lämna endast några få områden öppna så att överflödig ånga kan strömma ut. Detta hjälper till att hålla fukten nära köttet så att det inte torkar ut.
Långsamt kokning eller bräsering kan tyckas vara en säker metod att använda för att laga silverside, men det är inte alltid fallet. Om köttet får stå för länge i en långsamkokare eller buljongfylld gryta så börjar det bli torrt och segt trots att det är nedsänkt i vätska. Att noggrant övervaka tillagningstiderna kan hjälpa till att undvika denna situation. När du kokar eller bräser silverside kan det vara fördelaktigt att använda ingredienser som öl, vin, vinäger eller lök som gör köttet mört när det tillagas.
Om tidsbrist gör matlagning på silverside långsamt omöjlig, kan vissa snabbare metoder användas, även om resultaten kan vara blandade. När den skärs i mycket tunna strimlor kan silverside snabbt grillas, speciellt om den marineras en kort stund först. Att skära köttet i små tärningar gör det möjligt att bräsera silverside snabbt och tio lägga till det i en gryta eller soppa, även om inte alla gillar konsistensen på silverside som inte är välstekt.
Skulle ingen metod att tillaga hel eller skivad silverside vara acceptabel, kan köttet passeras genom en köttkvarn eller finfördelas med en kniv. Silverside är ganska magert och innehåller inga ben, så det kan göra ett mycket rent köttfärs. Därefter kan det malda köttet tillagas till en köttfärslimpa eller hamburgare, även om de fina enskilda bitarna kommer att ha lite mer konsistens än mald ryggbiff och fortfarande kan komma ut torra.