Bakverk är populära i det libanesiska köket, vilket resulterar i en omfattande variation. Libanesiska bakverk kan vara antingen söta eller salta. Olika typer av söta libanesiska bakverk, förutom den välkända baklavan, inkluderar kanafeh, ma ’moul och qatayef. Salta bakverk inkluderar kött- och grönsaksversioner, såsom sambousik och fatayir bi sabaanikh, och kötttårtor, såsom lahm bi ’ajeen.
Baklava är kanske den mest kända formen av libanesiska bakverk, även om de också är populära i andra länder i Mellanöstern. Denna söta bakelse är gjord av många ark filodeg med smör penslat mellan varje lager. Bakverket är skiktat med nötter som pistagenötter, mandel och valnötter, och det är vanligtvis kryddat med kanel och rosenvatten. Efter att baklavablocket har gjorts skär kocken det i former, populärt diamanter, som sedan friteras eller bakas. Kocken förbereder sedan en sirap gjord av honung, socker och ibland kanel och häller den över bakelsen.
Kenafeh är libanesiska bakverk gjorda av tunna bakverk. Kocken skapar trådarna genom att ringla smeten över en het, snurrande tallrik. Strängarna samlas sedan till buntar och kocken steker dem i smör eller olja innan de sprids på ett lager ost. Kocken lägger sedan en andra bunt ovanpå osten och ringlar ett lager socker och rosenvattensirap över toppen. De översta lagren av kenafeh färgas ibland med matfärg och toppas ofta med nötter.
Ma’moul är små mördegskakor. Dessa libanesiska bakverk har en mängd olika fyllningar inklusive nötter som pistagenötter, valnötter eller mandlar och frukter som dadlar eller fikon. Kocken formar ma’moulen till bollar eller tillplattade former och serverar ofta bakverken med en vit gräddsås gjord på äggvita, tvålört och sockersirap. Ma’moul är särskilt populära under religiösa högtider.
Qatayef bakverk använder samma deg som kenafeh, men kocken häller smeten på den varma plattan istället och bildar en pannkaksliknande bakelse. Skivan toppas med fyllningar som nötter, russin eller ost och kryddas med vanilj eller kanel. Ena sidan vänds sedan över, vilket ger en halvcirkelform. Kocken friterar sedan antingen qatayef eller bakar innan den droppar den färdiga produkten med sirap eller honung.
Salta libanesiska bakverk är också mycket populära. Halvcirkelformad sambousik, en friterad bakelse, innehåller fyllningar av köttfärs, lök och pinjenötter. Fatayir bi sabaanikh är små, bakade bakverkstrianglar fyllda med spenat och pinjenötter och kryddade med kanel. Kötttårtor, som lahm bi ’ajeen, är också vanliga. Bakverken av dessa tårtor med öppen topp är fyllda med lamm, pinjenötter och granatäpplekärnor.