En asiatisk krydda, ingefära sojasås innehåller den traditionella sojasåsen infunderad med ingefära. Sojasås, vars bas är vätskan från jäsning av soja tillsammans med salt och en vattenbas, är en populär smaksättning. När ingefära läggs till detta ger det ett djup av smak som vanlig sås inte har. Ingefära kan läggas till sojasåsen på en mängd olika sätt.
Både kineser och japaner föredrar smaksättningen av sojasås i sin matlagning. Båda matlagningsstilarna använder också mycket ingefära som ingrediens i många recept. Ingefära sojasås ger både smaksättning och bekvämlighet vid matlagning.
Medan sojasås med ingefära kan göras med hjälp av många olika tekniker, dikteras hur den görs oftast av hur den kommer att användas. En ingefära sojasås som används för doppning innehåller ofta bitar eller små tärnade bitar av ingefära i själva såsen. Sesamolja kan tillsättas till denna blandning, tillsammans med lite vitpeppar för extra värme. Denna sås är bäst att använda efter att ha blandat sina ingredienser i mer än en dag, eftersom smakerna ges möjlighet att verkligen förstärkas genom att ha möjligheten att marinera och komma samman.
För en traditionell ingefärssoja tillsätts endast sojasås och ingefära. De två ingredienserna blandas ihop, och mer eller mindre tillsätts beroende på önskad smak. Dessa ingredienser kokas sedan upp, vilket blandar de två smakerna snabbare än de metoder som kräver marinering över natten. Den här typen av ingefärssås serveras ofta varm, men kan även serveras i rumstemperatur. Ingefära sojasås serveras inte traditionellt kallt.
Även om det finns många recept på hemgjord ingefärssojasås, finns det också många färdiggjorda varianter. Dessa erbjudanden kommer i många olika smakkombinationer. Vissa har mycket värme och krydda, medan andra tenderar starkt till en sötare smak, efter att ha tillsatt socker och sötningsmedel för att få fram ett annat inslag i smakkombinationen av ingefära och soja.