Halloumi är en get- och fårmjölksost som har sitt ursprung på önationen Cypern i Medelhavet, där den har varit en populär del av det dagliga köket i flera århundraden. På grund av sin höga smältpunkt i förhållande till andra ostar kan halloumi tillagas på grillen utan att bli vätska. Den grundläggande processen för att grilla halloumi är mycket enkel och kräver att du bara placerar beredda skivor av ost på en ren, förvärmd grill under en kort period. Vissa kockar väljer att applicera kryddor innan de grillar halloumi, medan andra väljer att skiva osten i lagom stora bitar och lägga den på ett spett.
I många kockars ögon är ett av de bästa tipsen för att grilla halloumi att hålla det enkelt. Detta beror på att ostens smak och konsistens förstärks under grillningsprocessen. Som ett resultat kan den avnjutas utan några intrikata förberedelsetekniker eller tillsatta kryddor.
När du tillagar grundläggande grillad halloumi är det viktigt att börja med en ren grill för att säkerställa att osten inte fastnar på gallren eller får en förkolnad smak. Grillen ska förvärmas till medelhög värme. När grillen värms upp ska den önskade mängden halloumi skäras i skivor på cirka 1 tum (2.5 centimeter) i tjocklek.
När grillen är uppvärmd ska skivorna av halloumi läggas ut på gallret i ett enda lager med hjälp av en tång. De ska sedan tillagas i cirka två minuter på varje sida, eller tills utsidan har blivit gyllenbrun men inte börjat brinna.
Även om grillning av halloumi inte behöver kräva några ytterligare steg, väljer vissa kockar att ändra ostens smak genom att använda olika kryddor. Några pensla ostskivorna med olivolja innan de grillas eller pressa citronklyftor över dem. Andra strö dem med nyriven svartpeppar. Det bör noteras att eftersom halloumi har en naturligt salt smak, rekommenderas i allmänhet inte att tillsätta salt före grillning.
Slutligen, innan de grillar halloumi, väljer vissa kockar att skiva osten i lagom stora bitar och sedan lägga den på ett metall- eller träspett. Denna teknik ger en visuellt intressant presentation, särskilt när ostbitarna varvas med andra matvaror, såsom peppar- och lökskivor. Dessutom kan dessa spett i allmänhet gå från grill till bord, vilket erbjuder middagsgäster ett snabbt och enkelt sätt att servera sig själva.