Att förbereda friska kycklinglår som är fulla av smak kräver inte alltid användning av ingredienser som smör, olja eller margarin, vilket kan öka mängden fett i en maträtt. Att använda kycklingbuljong eller en lätt marinad kan ofta ersätta dessa kaloririka ingredienser, vilket skapar ett hälsosamt recept utan att ge avkall på smaken. Att baka kyckling i en panering av mjöl, malda nötter eller annan typ av smulig måltid kan skapa friska kycklinglår som efterliknar deras friterade motsvarigheter. Att lägga till blåbär till kyckling kan minska cancerframkallande effekter under tillagning, och lätt grillning, stekning och ångning i buljong eller antioxidantrikt rött vin kan också ge smak utan att lägga till tomma kalorier.
Med många recept som använder kycklinglår eller andra kycklingdelar, är vanliga ingredienser som smör eller margarin ofta efterfrågade för att täcka kycklingen. Eftersom dessa ingredienser kan lägga till onödiga kalorier, letar många hälsokostentusiaster efter alternativa recept för hälsosamma kycklinglår som inte offra smaken. När ett recept kräver att man använder smör för att belägga utsidan av kyckling för smak, kan denna ingrediens ofta ersättas med kycklingbuljong eller en hälsosam kycklingmarinad. Ett exempel på en enkel kycklingmarinad är en kombination av olivolja, örter och kryddor som rosmarin och vitlök, samt salt.
Det kanske bästa sättet att förbereda friska kycklinglår är att baka dem i en ugn, eftersom stekning ofta kan skapa transfetter som har ansetts vara ohälsosamma inom näringsområdet. Många gånger kommer en kock att återskapa ett falskt stekt kycklingrecept som ska bakas, istället för stekt, vilket minskar antalet kalorier och mängden transfetter. Kycklinglår kan doppas i ägg och sedan täckas med malda nötter eller fullkornsbröd, tillsammans med andra önskade kryddor. Detta kan bakas för att skapa en hälsosammare version av stekt kyckling.
Att sautera kycklinglår är också ett annat alternativ som enkelt kan göras på spisen och kräver inte alltid användning av olja eller smör. Ofta kommer en kock att göra friska kycklinglår genom att steka dem i kycklingbuljong eller rött vin, som har visat sig innehålla mycket antioxidanter. Att grilla kycklinglår är ett annat matlagningsalternativ, och att applicera en marinad kan ge smak utan onödiga kalorier eller fetter. Eftersom grillning kan skapa föreningar i köttet som kallas cancerframkallande ämnen, eller cancerframkallande föreningar, rekommenderar många hälsoexperter att man lägger till antioxidantrika livsmedel som tranbär till kycklingen för att skydda mot eventuella långsiktiga hälsoeffekter.