För ett lätt, smakrikt alternativ till traditionell bruschetta, kastar vissa kockar tärnade räkor med hackad vitlök, lök, tomater, olja och örter som basilika eller dragon. Blandningen serveras oftast på små skivor knaprigt bröd eller kex, som förrätt eller mellanmål. De som letar efter en icke-traditionell användning för räkor bruschetta kan lägga till toppingen till en sallad, eller servera den över kokt pasta. De färska smakerna av räkor och grönsaker kompletterar också rätter i mexikansk stil, så bruschetta kan serveras i quesadillas, tacos och burritos, eller ösas upp på tortillachips.
Räkbruschetta presenteras ofta på samma sätt som traditionell tomatbruschetta. Med andra ord, den förberedda aptitretaren serveras i en skål tillsammans med skivat, knaprigt franskbröd som kan rostas och smöras. Vissa kockar utesluter olja från bruschettareceptet och väljer att ringla den över de toppade brödskivorna omedelbart innan de äts. Kex eller tortillachips kan användas istället för bröd, eftersom de skarpa texturerna kompletterar den syrliga smaken hos de kryddade räkorna.
Bruschetta gjord på skaldjur kan också ingå i en sallad eller varmrätt. Gröna, som sallad och ruccola, kompletterar räkor bruschetta väl, så vissa kockar kastar dessa ingredienser, tillsammans med strimlad eller tärnad ost, för en hälsosam, tillfredsställande sallad. En snabb, enkel pastasallad kan också tillagas genom att kombinera räkbruschetta med kokt pasta och sedan täcka och kyla den före servering. För en varm pastarätt kan bruschetta värmas upp och serveras över kokta nudlar som har kastats med en liten mängd olivolja eller smör. De som tycker om att laga mat utomhus kan skeda med räkbruschetta över grillade hamburgare innan de serveras i bullar, för att lägga till den sofistikerade smaken av skaldjur till traditionell baklucka eller picknickmat.
Tärnad koriander, färskpressad limejuice eller en skvätt het pepparsås kan ge räkor bruschetta en kick som gör den till ett idealiskt inslag i många mexikanskt inspirerade rätter. Blandningen kan läggas mellan tortillas tillsammans med ost, som sedan steks eller grillas för att göra quesadillas. Bruschetta med stora bitar av räkor kan också erbjudas som fyllning för hårda eller mjuka skal tacos eller burritos.
Oavsett om de serveras som förrätt, tillbehör eller huvudrätt, kompletteras räkorna i receptet i allmänhet med vitt vin, som chardonnay eller chablis. Alkoholfria drycker som lemonad, citron-lime-läsk eller gnistrande vatten är också uppfriskande följeslagare till fisk- och skaldjursrätter. De flesta bruschettarecept som innehåller räkor bör tillagas inom 2 timmar efter servering för att hålla ingredienserna från att bli för blöta. Blandningen bör också förvaras kall tills den serveras, för att undvika att den förstörs.