Att tillaga kött jämnt över en värmekälla kan vara svårt, vilket är anledningen till att många grillar eller grillföretag erbjuder grilltillbehör. Dessa tillbehör, som ibland också kan användas i konventionella ugnar, brödrostsugnar eller över lägereldar, har två huvudkomponenter: ett spett, som är en lång metallstång som köttet kan fästas vid, och en motor som roterar spettet. Ibland har spetttillbehöret en korg eller vagga snarare än ett spett. Motorn kan vara batteridriven eller den kan ha en stickpropp som kan fästas i ett uttag.
Motorn vrider spettet eller korgen, vilket i sin tur kommer att rotera köttet som är fäst vid spettet eller i korgen. Grillspetttillbehöret säkerställer att alla sidor av köttet eller maten utsätts för en värmekälla jämnt; rotationen hjälper också till att förhindra att köttet bränns eller torkar. Vissa rotisserier är all-inclusive-enheter, men ett spetttillbehör är avsett att användas med en separat värmekälla. Mycket ofta är tillbehöret utformat för användning med en propan- eller kolgrill, även om det i andra fall kan användas över en lägereld eller till och med i en ugn. När den används över en lägereld kommer tillbehöret också att ha en vertikal arm eller armar som stödjer spottet.
Det är möjligt att köpa ett spetttillbehör med mer än ett spett; detta kommer därför att öka mängden kött eller annan mat som kan fästas på enheten för tillagning på en gång. Då är det dock viktigt att säkerställa att ett sådant fäste fungerar tillsammans med värmekällan. En grill, till exempel, kan bara ha en springa genom vilken spettet kan säkras, vilket innebär att extra spett kommer att gå oanvända eller inte passa alls. Andra grillar är gjorda för att rymma flera spett samtidigt.
Om grönsaker ska tillagas med rotisseriets tillbehör, placeras de troligen i en speciell korg. Denna korg kommer att ha ett lock som snäpper stängt och håller grönsakerna på plats när spettet roterar. Att placera grönsakerna direkt på spottet är vanligtvis inte tillrådligt, eftersom de kan börja slita sönder och slutligen falla av spottet och in i värmekällan. Det hjälper att placera en dropppanna under spettet för att fånga upp skräp och fett från matlagningen.