Tyska chokladcupcakes är en typ av efterrätt som liknar en liten tysk chokladkaka som serveras en gång. Dessa cupcakes är gjorda med hjälp av traditionella tyska chokladkakorrecept, som inkluderar en chokladkaka med glasyr bestående av kokos och pekannötter. Denna dessert kan tillagas hemma eller köpas i många bagerier, livsmedelsbutiker och gourmetbutiker.
Många tror felaktigt att dessa cupcakes har sitt ursprung i Tyskland, eller är baserade på traditionella tyska recept. Egentligen är tyska chokladcupcakes baserade på ett kakrecept som först publicerades i en amerikansk tidning under 1950-talet. Receptet krävde ett märke av bagarchoklad som kallas ”tysk choklad”, som fick sitt namn efter sin uppfinnare. Sedan dess har namnet förkortats från tyska till tyska, vilket leder till förvirring över detta recepts historia.
Tyska chokladcupcakes består av en halvsöt eller mörk chokladkaka. De kan vara lagom stora eller gjorda med vanliga cupcake- eller muffinsformar. Den rika chokladkakan kan fortfarande göras med tysk choklad, men den kan också tillagas med kakaopulver eller halvsöt bakchoklad.
Kakan toppas sedan med en speciell frosting gjord av pekannötter eller valnötter blandat med rostad kokos. Denna frosting kan användas för att toppa kakan, eller läggas in mellan dess lager. Den kan också användas som fyllning inuti cupcaken. Vissa användare föredrar att toppa muffinen med ett lager chokladsmörkräm först och sedan lägga en stor klick kokosnöts- och pekannötsfrosting ovanpå. Andra ringlar omkretsen av kakans yta med chokladglasyr och lägger sedan en stor mängd kokosnöts- och pekannötsglasyr inuti denna ring.
Vissa tyska chokladcupcakes tillagas med en grundläggande choklad- eller smörkrämglasyr, och strös sedan med toppings för att ge dem sin karakteristiska smak. Flingad, sötad kokosnöt kan strö över toppen, liksom hackade pekannötter eller valnötter. Specialversioner av denna dessert kan också innehålla havssalt för att skapa en unik blandning av söta och salta smaker, medan andra tillsätter honung för att komplettera chokladens sötma.
Medan tyska chokladcupcakes är mindre vanliga än vanliga choklad- eller vaniljmuffins, finns de fortfarande tillgängliga i många bagerier och vanliga livsmedelsbutiker. De som vill göra denna dessert hemma kan hitta många recept som har skräddarsytts för tyska chokladcupcakes. Andra kan använda ett standardrecept för tysk chokladkaka och sedan lägga till ingredienserna i muffinskoppar eller muffinsformar istället för en traditionell kakform.