Bruschetta är ett populärt förrättsalternativ som är lätt att göra och väldigt smakrikt. Mozzarella bruschetta görs vanligtvis genom att rosta en skiva bröd och sedan sprida en blandning av hackade tomater, lök, basilika, olivolja och balsamvinäger ovanpå den. Osten kan hackas upp och läggas till tomatblandningen, men de flesta recept kräver att ostskivorna placeras ovanpå tomatblandningen och smälts lätt i en ugn. För maximal smak bör denna maträtt tillagas under sommarmånaderna när tomaterna är mogna och i säsong. Användning av högkvalitativa, mycket färska ingredienser rekommenderas för bästa smak.
Bröd är grunden i mozzarella bruschetta. Olika typer av bröd kan användas, men de bästa alternativen är knapriga varianter, som en baguette, ciabatta eller italienskt bröd. Brödet ska skäras i små skivor, cirka 0.25 tum tjocka (0.64 cm), och penslas med olivolja innan det placeras i ugnen i några minuter för att rosta. För extra smak kan en vitlöksklyfta gnidas på brödet.
Mogna tomater bör användas när du gör mozzarella bruschetta. Dessa är i allmänhet som bäst under sommarmånaderna när de är under högsäsong. Tomaterna ska hackas i små bitar och kombineras med tärnad lök och färsk basilika. Hackad vitlök kan också ingå i blandningen för en starkare smak. Olivolja, balsamvinäger och salt och peppar tillsätts sedan vanligtvis, och blandningen bör täckas och kylas i minst en timme för att utveckla full smak.
En högkvalitativ mozzarellaost kan avsevärt förhöja smaken av mozzarella bruschetta. Den kan göras från grunden, eller en mjuk nystan färskost kan köpas i en stormarknad eller specialbutik. Osten ska skivas i bitar som är mindre än brödbitarna som används. Vissa mozzarella bruschetta recept kräver att fint tärnad mozzarella blandas med tomaterna, men de flesta recept har osten placerad ovanpå tomatblandningen.
När alla ingredienser är förberedda är det inte svårt att sätta ihop mozzarella bruschetta. Tomat- och basilikablandningen ska skeda ovanpå en skiva rostat bröd, följt av en skiva mozzarellaost. Bruschettan ska sedan placeras i ugnen, under en broiler inställd på låg temperatur, och gräddas tills mozzarellan blir mjuk och börjar smälta. Färsk basilika kan användas för att garnera bruschetta. Denna rätt kan serveras varm eller i rumstemperatur.