En bruschetta chicken bake är en bakad kycklingrätt som använder de grundläggande ingredienserna för bruschetta, ett rostat och kryddat bröd toppat med en tomatblandning, för att smaksätta köttet. En enkel och snabbt tillagad rätt, en kycklingbakning med bruschetta använder mestadels färdigförpackade ingredienser i kombination med några färska eller malda örter, grönsaker och ostar. Vanligtvis hemlagad, denna maträtt erbjuder en italiensk twist på klassisk bakad kyckling.
Benfria, skinnfria kycklingbröst används normalt för en bruschetta-kycklingbakning. Brösten kan lämnas hela men tärnas oftare eller skärs i lagom stora bitar. Färska eller konserverade tomater, ofta med juicen inkluderad, är också en nödvändig ingrediens i denna maträtt. Tomaterna är vanligtvis tärnade, och om de är konserverade kan de innehålla andra smakämnen som vitlök, oregano eller basilika. En torr instant brödfyllning, normalt smaksatt med kyckling, fungerar som brödbas för bruschettadelen av rätten.
Vitlök och färsk basilika ingår vanligtvis för att smaksätta en bruschetta-kycklingbakning. Italiensk krydda kan dock användas istället. Strimlad mozzarellaost, eller en kombination av mozzarella och parmesan, används normalt också i rätten.
För att göra en bruschetta-kycklingbakning, blandas tomaterna, vitlöken och den torkade fyllningsblandningen med vatten och får stå för att fukta det torkade brödet. Denna blandning fungerar som bruschettatoppningen för bakningen. Medan toppingen sitter läggs kycklingen i en ugnsform och osten och basilikan läggs på köttet. Tomatblandningen kan sedan toppa de två lagren. Vissa versioner kommer också att lägga till ett extra lager ost.
När alla lager är på plats kan bruschetta-kycklingbaket tillagas. Den här rätten gräddas normalt i ungefär en halvtimme, eller tills kycklingen är genomstekt. Helt tillagad kyckling har inga rosa områden. Den färdiga rätten kommer att ha en skarp, smakrik topping, med smält, bubbel ost.
Även om en kycklingbakning med bruschetta är enkel att göra, finns det fortfarande flera problem som kan resultera i en mindre än fantastisk färdig rätt. Oro för alltför brynt topping kan leda till att en oerfaren kock tar bort rätten för tidigt, vilket resulterar i att kycklingen blir dålig. Alternativt kan kocken försöka täcka skålen. Bruschetta-kycklingbakning täcks dock normalt inte eftersom det vanligtvis resulterar i mosig bruschetta-topping. En annan orsak till mosig topping är att tillsätta för mycket vätska till blandningen under tillredningen.