Grillad fläskfilé är ett snitt av fläsk som tillagas över en grill eller grill. Köttet kommer från den centrala delen av grisen, på den övre halvan av djuret, ovanför magen. De flesta kockar tillsätter kryddor till grillad fläskfilé innan du tillagar köttet, vanligtvis med salt, peppar och vitlökspulver. Innerfilén kan också marineras före tillagning för att ingjuta smak i köttet och göra den resulterande rätten saftigare. Tillagningstider varierar beroende på storleken på snittet, men filén behöver vanligtvis tillagas i mellan 15 och 45 minuter, tills den når en innertemperatur på 140 grader Fahrenheit (60 Celsius).
Innerfilén av grisen används för att göra grillad fläskfilé. Detta snitt kommer från grisens mittparti, mellan fram- och bakbenen, mot toppen av djuret. Det centrala snittet från en gris innehåller revbenen, rib eye cut och filémuskeln. Innerfiléer från fläsk finns mittemot revbensmusklerna, åtskilda av ett T-format ben. De flesta kockar bestämmer sig för att steka filén, i motsats till att grilla den.
För att göra grillad fläskfilé placerar kockar den skurna filén över en grill och tillaga den i mellan 15 och 45 minuter, beroende på storleken på snittet. Köttet läggs ovanpå en metallgrill som använder indirekt värme för matlagning. Innertemperaturen på grillad fläskfilé bör vara cirka 140 grader Fahrenheit när den är redo att serveras. Kockar kan använda en kötttermometer för att ta en exakt avläsning från mitten av köttet.
De flesta kockar tillsätter kryddor till den okokta filén när de gör grillad fläskfilé. Vanliga kryddor inkluderar salt, svartpeppar och vitlökspulver. Vissa kockar använder ytterligare kryddor eller såser för att ytterligare förbättra smaken. Grillsås, till exempel, tillsätts ibland medan filén tillagas för att skapa en glasyr på utsidan av köttet.
Marinader är en annan metod för att ingjuta smak i grillad fläskfilé. Köttet får ligga i en sås i mellan 6 och 24 timmar innan tillagning, och under den tiden suger det upp smaken av såsen. Sura ingredienser ingår ofta i marinader eftersom de bryter ner muskelfibrer och gör köttet mört. Vanliga ingredienser i en marinad för fläskfilé inkluderar limejuice, limeskal, honung och vitlökspulver.