De bästa tipsen för att konservera äpplen är att förbereda dem ordentligt, att tillsätta en sirap som kommer att förbättra konserveringsprocessen och att ordentligt förvara dem i en vattenbadsburk. Det finns flera sätt att förbereda äpplen för konservering. Varje metod har några viktiga steg, som att förhindra brunfärgning, att ta hänsyn till. När äpplena är förberedda är nästa steg att se till att ingredienserna som du lägger i burken med dem kommer att tjäna till att förbättra konserveringsprocessen. De få sista tipsen handlar om själva konserveringsprocessen och kommer att bidra till att säkerställa livsmedelssäkerhet och kvalitet.
När du konserverar äpplen är det ofta bra att ha en skalare, urkärningsmaskin och skärmaskin till hands för att göra förberedelserna lättare, även om konserveringen kan utföras utan någon av dessa prylar. Det är en bra idé att anpassa tjockleken på äppelskivorna utifrån hur de ska användas efter konservering. Konserverade äpplen som är avsedda att användas i paj eller annan efterrätt måste vara lite tjockare för att skapa rätt konsistens. Ett annat tips för att konservera äpplen är att undvika att låta äpplena bruna eftersom det påverkar deras utseende och gör att de tappar C-vitamin. Det bästa sättet att undvika detta är att behandla dem med askorbinsyra eller citronsyra, även om det också kan göras med en citron juiceblandning.
Äpplena kan läggas i konservburkarna antingen råa eller kokta, men hur som helst måste ytterligare vätska tillsättas i burkarna. Det mest populära tillskottet när man konserverar äpplen är en enkel sockersirap som kan vara tung eller lätt, beroende på personliga preferenser. Andra sätt att behandla äpplena är att tillsätta torrt socker eller honung istället. Det viktiga är att lägga något i burkarna med äpplena för att hjälpa dem att mjukna och söta medan de konserveras.
Äpplen är ett surt livsmedel och kan därför konserveras i en vattenbadsbehållare i motsats till en tryckbehållare. Det är dock fortfarande viktigt att se till att alla riktlinjer gällande vattenbadet följs så att alla potentiellt skadliga bakterier dödas och att burkarna är ordentligt förseglade. En av de största sakerna att se upp för är hur höjden och storleken på burkarna påverkar bearbetningstiden i burken. Ju högre höjden är och ju större burkarna är, desto längre tid behöver de vara i burken för att kunna bearbetas ordentligt.