En individ som vill köpa viltkött bör först överväga köttets smak, som kanske inte passar matgästernas smak. Köpare bör också överväga matgästernas kostpreferenser eller trossystem, eftersom vissa typer av vilt kan vara förbjudna av vissa religioner. Köttbitar bör vara ett annat övervägande, eftersom de kan diktera den övergripande kvaliteten på rätten; vissa snitt är bättre lämpade än andra för vissa recept. Köttets källa, färskhet och pris bör alla vara med i beslutet att köpa viltkött.
Människor som köper hjortkött väljer det ofta för dess smak, som liknar nötkött, men lite gamym. Vissa typer av vilt kan smaka piggare än andra; hjortkött, till exempel, är vanligtvis piggare än älgkött. Smaken kan vara oaptitlig för vissa individer, så köpare bör notera varje diners personliga matpreferenser. Dessa preferenser kan involvera personliga eller religiösa övertygelser; vissa typer av viltkött, till exempel, anses inte vara kosher och därför förbjudna av många utövare av judendomen. Om någon av matgästerna har reservationer mot att äta köttet är det bättre för individer att inte köpa viltkött.
Olika snitt krävs för olika typer av vilträtter; biffar har sina egna specifika snitt, medan stekar kräver större portioner kött. Malet viltkött bör köpas in om köparen är ute efter att göra korv. Styckningen av köttet kan avsevärt påverka matupplevelsen: mängden fett som marmorerats i köttet, styckningens tjocklek och den del av djuret som köttet togs ifrån har alla faktorer i smaken.
Individer som vill köpa viltkött bör också fundera över var köttet kommer ifrån. Viltkött bör helst komma från gårdar som följer internationellt erkända hälsostandarder. Det land som köttet kommer från kan också påverka dess smak, eftersom djurens kost är beroende av den nuvarande vegetationen.
Som med alla köttköp bör individer försäkra sig om köttets färskhet när de köper viltkött. Köpare bör alltid fråga när ett visst lager av viltkött levererades till slaktaren och hur länge köttet kommer att hålla högsta kvalitet. Individer bör alltid kontrollera köttet för eventuella tecken på förstörelse; kött som har en udda missfärgning eller härsken lukt bör inte köpas. De sista övervägandena vid köp av viltkött är mängden som behövs och respektive pris. Köpare bör köpa lite mer än den mängd kött som behövs i receptet för att få mest valuta för pengarna.