Typer av vetefria desserter inkluderar mjölfria kakor, desserter gjorda med frukt och kakor och andra godsaker gjorda med vetefritt mjöl. Pudding och gelatin gör andra typer av vetefria desserter, liksom andra vaniljsåsbaserade desserter, som creme brulee. Frysta desserter, som glass och sorbet, är också vanligtvis fria från vete.
Mjölfria kakor, som namnet antyder, innehåller inget mjöl eller andra veteingredienser. Ägg, smör och choklad är vanligtvis de primära ingredienserna i en mjölfri kaka. Vanligtvis görs mjölfria kakor med en rik, mörk choklad. Det är möjligt att göra en morotskaka utan mjöl också, där ägg och nötter fungerar som huvudingredienser.
Andra alternativ för vetefria desserter inkluderar att göra en maträtt som är fruktbaserad. Pavlova är en efterrätt gjord på maräng och bitar av färsk frukt. Färska bär serverade med vispad grädde är ett annat fruktigt dessertalternativ. Bakade äpplen och grillad frukt som persikor eller ananas är varma, vetefria desserter.
Vaniljsås och puddingar innehåller vanligtvis inte vete, särskilt om de görs med majs eller annan stärkelse. Chokladpudding, rispudding och andra smaker är vanligtvis fria från vete. Creme brulee, som är gjord av äggulor, vanilj och grädde, innehåller inga veteingredienser. Inte alla vaniljsåsdesserter är dock vetefria. Vissa, som tiramasu, har vetebaserade kakor, medan andra har en skorpa gjord av mjöl eller kakor.
Vissa traditionella desserter, som brownies och sockerkaka, kan göras till vetefria desserter genom att ersätta vetemjölet med andra sorter. Att göra vetefria desserter med alternativa mjöl såsom kikärtsmjöl, majsmjöl eller rismjöl kan vara svårt, eftersom dessa spannmål eller baljväxter inte innehåller gluten som finns i vetemjöl. Vanligtvis behöver en bagare lägga till stabilisatorer som xantamgum för att få rätt konsistens och konsistens.
Många glassdesserter är också vetefria. Glass på egen hand innehåller vanligtvis inte veteingredienser, men det kan det göra om den innehåller tillägg som kakdeg eller smörgåskakor. Milkshakes, gjorda med glass och mjölk, är också vanligtvis vetefria.
Sorbet är ett annat fryst, vetefritt dessertalternativ, liksom fryst yoghurt. Vanligtvis görs sorbet med fruktjuice och enkel sirap. Det kan dock även göras med choklad eller kaffe. Frozen yoghurt görs med yoghurt och innehåller vanligtvis sötningsmedel och smakämnen. Vissa frysta yoghurtar innehåller hela fruktbitar eller är gjorda av mosad frukt.