Butterscotch-pudding är en efterrätt gjord på en typ av bakad vaniljsås och rikt smaksatt med vanilj och farinsocker. Det är en favorit bland dem som tycker om hemlagad pudding på grund av det unika med smörkolasmaken. Även om massor av puddingsatser snabbt och enkelt kan göras av färdigförpackade blandningar, rekommenderar dedikerade hembagare att baka butterscotchpudding från grunden minst en gång. Denna typ av hemlagad smörkolasdessert kan ibland kräva lite övning och uppmärksamhet på temperaturen, så nybörjarbagaren bör ofta kontrollera receptinstruktionerna åtminstone några gånger under processen.
Vissa hemkockar kan ibland blanda ihop betydelsen av vaniljsås kontra pudding. Den enda verkliga skillnaden i fallet med hemlagad pudding är användningen av majsstärkelse som förtjockningsmedel, vilket gör att den färdiga efterrätten kan ätas i generösa bitar med en sked. Tricket för att framgångsrikt blanda majsstärkelse i smörkolapudding är att se till att denna ingrediens är ordentligt blandad med allt annat. Klumpar av oblandad majsstärkelse i en uppvärmd puddingblandning kan skapa en obehaglig smak och kan till och med brännas om kamintemperaturen är för hög.
Ytterligare ingredienser i många recept på butterscotchpudding inkluderar ägg, mjölk, smör och vaniljextrakt. De flesta erfarna bagare hävdar att äkta snarare än imiterad vaniljextrakt bör användas om möjligt. Vissa bagare kan diskutera om ljust eller mörkt brunt socker ger den bästa smörkolasmaken, även om denna idé vanligtvis är en fråga om individuella preferenser. Att bara lägga till äggulor i puddingblandningen är vanligtvis den allmänna regeln, så en nykomling inom bakning kan behöva öva lite på att separera äggen först.
Den populäraste metoden för att baka smörkolapudding är att göra det i en kastrull istället för i en ugn eftersom puddingen måste röras om ofta. Många recept instruerar bagaren att börja värma de gräddade äggulorna och sockret över medelvärme efter att ha tillsatt majsstärkelse och mjölk. Ett problem som ibland kan uppstå är svedning av mjölken; det kan hjälpa om kocken först täcker botten av grytan med en liten mängd kallt vatten för att förhindra detta. Smörkolaspuddingen ska vanligtvis kokas långsamt innan den tas ut från spisen. Många kockar rapporterar att inblandning av smöret sist ger den bästa konsistensen.