För att säkerställa en krämig cheesecake bör kocken ta bort klumpar från smeten. Dessutom är det mer sannolikt att cheesecaken får en krämig konsistens om vätska inte tillsätts förrän de fasta ingredienserna har blandats ordentligt. Det är nödvändigt att undvika att släppa in luft i blandningen eftersom detta kan leda till en sprucken färdig produkt. Sprickor kan också uppstå om cheesecaken tillagas vid fel temperatur. Det bästa sättet att veta när en cheesecake är färdiglagad är genom att kontrollera dess yta.
Att göra en krämig cheesecake kan ofta vara en utmaning då denna dessert har en tendens att bli knölig när den tillagas hemma. Att undvika klumpig smet är ett av de viktigaste tipsen för att skapa en krämig cheesecake och kan uppnås genom att se till att alla ingredienser förvaras i rumstemperatur. Detta beror på att kalla ingredienser tenderar att inte blandas lika bra som de som hålls vid en högre temperatur.
Det är också viktigt att se till att osten och äggen blandas innan du lägger till några flytande ingredienser när du gör en krämig cheesecake. Genom att se till att ost- och äggblandningen är krämig innan någon grädde tillsätts, är en bättre konsistens möjlig. Det finns också en tendens att de som gör cheesecake hemma lägger för lite äggvita i mixen.
För att skapa krämig cheesecake, var noga med att blanda ingredienserna noggrant och korrekt. Om för mycket luft tillsätts under blandningsprocessen kommer cheesecaken att spricka. Handblandning löser ofta detta problem.
En cheesecake måste tillagas i en jämn temperatur. Att tillåta snabba temperatursvängningar i bakningsprocessen kommer att resultera i sprickor. För bästa resultat rekommenderas det att låta cheesecaken koka långsamt vid en relativt låg temperatur. Ett annat misstag är att överföra cheesecaken från ugnen till kylen för snabbt. Den måste svalna långsamt annars spricker den.
Det kan vara svårt att veta när den krämiga cheesecaken är färdiglagad då den inte jäser. I allmänhet görs en cheesecake när dess yta fortfarande är lagom mjuk men den skakar inte som gelé i mitten. En cheesecake blir också märkbart från glänsande till matt på toppen när den är rätt tillagad.