Det finns många olika sätt att göra en äggfri chokladkaka, varav inget kompromissar med smak eller konsistens på den färdiga produkten. Blötlagt linfrö är ett populärt sätt att ersätta ägg i bakning av kakor eller cupcakes, eftersom fröna är mycket lika i konsistens som färska ägg. Mosade eller mosade bananer, avokado och tofu är också sätt att ersätta vätskan och volymen av ägg när du bakar en chokladkaka. Med alla äggersättningsmedel är det viktigt att tillsätta en extra mängd jäsmedel, som bakpulver eller bakpulver, eftersom ägg innehåller naturligt förekommande jäsmedel som hjälper en bakad sak att höja sig.
Blötlagt linfrö är en populär äggersättning i ett recept för äggfri chokladkaka, som i grunden är en blandning av malda linfrö, vatten och bakpulver. Denna äggersättning kan vara lämplig för kakor som inte stiger nämnvärt, som chokladtortes. Att lägga till en matsked malda linfrö till tre matskedar färskvatten kan ersätta ett ägg i ett recept, efter att ha låtit linfröet dra tills det liknar ett äggs konsistens. En extra skvätt bakpulver till denna äggersättning hjälper till med den naturliga jäskraften hos de ersatta äggen.
I många veganska och äggfria kakrecept är det ofta nödvändigt att använda vatten, bakpulver och vinäger för att ersätta den jäsande effekten av traditionella ägg. Det sura mediet i vinägern arbetar tillsammans med vattnet och bakpulver för att hjälpa en äggfri chokladkaka att höja sig och bli fluffig. Både vattnet och vinägern ger också bulk till receptet, såväl som nödvändig vätska, som allt normalt tillförs av hela ägg i de flesta kakrecept. Extra jäsmedel som bakpulver tillsätts också till vatten- och vinägerblandningen, eftersom eliminering av ägg minskar de naturliga jäsningsegenskaperna.
En äggfri chokladkaka kan också använda mosad banan eller avokado som ersättning för ägg, blandat med lite extra jäsmedel som bakpulver. Purerad tofu kan också ersätta ägg i ett recept på en äggfri chokladkaka, blandad med lite vatten, en tesked vinäger och bakpulver. Det finns några äggersättningar tillgängliga på marknaden som lätt kan användas i bakrecept för veganer och de med äggallergier, ofta tillgängliga i pulverform. Att tillsätta vatten till dessa pulverformiga former av äggersättning fungerar ofta bra i kakor, cupcakes eller andra bakverk.