Att frysa basilika är ett praktiskt sätt att göra denna säsongsbetonade ört tillgänglig året runt eller helt enkelt att lagra överskott för att undvika att förstöras. I allmänhet är det bästa sättet att frysa basilika att hacka bladen och sedan tillsätta antingen olja eller vatten. Blandningen av basilika och vätska kan sedan portioneras i en mängd olika behållare och ställas in i frysen för att stelna. Fryst basilika kan läggas till en mängd olika recept – särskilt soppor och såser – för att ge en fräsch örtsmak även under lågsäsong.
Basilikaväxter som odlas utomhus behöver varma, soliga klimat för att trivas. Människor som bor i områden som inte upplever idealiska odlingsförhållanden året runt kan fortfarande önska tillsats av färska örter till sina måltider under kallare, mörkare månader. Att frysa basilika är också användbart för människor som lever i året runt basilikaväder om deras växter är så produktiva att basilikautbytet överträffar hur snabbt de färska bladen kan konsumeras.
Det finns några grundläggande riktlinjer att följa för att säkerställa framgång när du fryser basilika, men processen tillåter också tillräckligt med variation för att ta hänsyn till personliga preferenser och underlätta olika användningsmetoder. Det första steget är att skörda basilikabladen och tvätta och torka dem noggrant. Efter att bladen har rengjorts är det dags att hacka dem, antingen med en kniv eller i en matberedare försedd med ett metallblad. Det är viktigt att det valda bladet är skarpt nog att skära genom bladen; ett matt blad kan skada de ömtåliga bladen och orsaka brunfärgning.
Konsistensen på kotletten kan variera från en grov, ojämn hackning till en mycket fin färs, beroende på personliga preferenser eller vilken typ av maträtt basilikan så småningom kommer att användas i. Efter att bladen har hackats kan basilikan antingen blandas med vatten eller olja för att hjälpa dem att smälta samman och förhindra att de blir bruna. Om en matberedare används för att hacka bladen, kan precis tillräckligt med olja eller vatten för att täcka bladen strömmas in i blandningen med korta pulser. Basilika som hackades för hand kan läggas i en skål eller behållare och vätskan rörs ner med en sked.
När blandningen har gjorts är nästa steg i att frysa basilika att välja en behållare. Tekniskt sett kan vilken fryssäker behållare som helst som kan förslutas användas, men det finns några som gör jobbet bättre än andra. Om inte det slutliga målet är att tina en stor mängd basilika på en gång, är det en bra idé att frysa basilikan i små behållare så att portionerna kan tinas efter behov. Isbitsbrickor är ett utmärkt exempel på ett praktiskt kärl för att frysa basilika: brickorna är lätta att passa in i frysen, och de resulterande basilikatärningarna kommer att vara konsekventa i storlek och lätta att mäta.