Veganska brownies är brownies gjorda utan animaliska biprodukter. Ett recept på en äkta vegansk brownie kräver inte mjölk, ägg eller honung. Även chokladen som används i receptet, som traditionellt skulle innehålla mjölk, kan inte ha denna animaliska biprodukt inkluderad i ingredienslistan. Det finns många recept på veganska brownies, som skiljer sig mycket åt på grund av de ingredienser som valts för att ersätta mjölk och ägg.
Det största hindret för att skapa veganska brownies är att hitta substitut för de icke-veganska ingredienserna som ofta finns i recept. En vegansk brownie kan inte innehålla några ägg eller mjölk, vilket ofta behövs i dessa kakliknande desserter. Ägg fungerar som bindemedel och jäsmedel i brownies, så det måste finnas ett veganskt substitut för detta, som pilrot eller soja.
Holländsk processkakao kan användas när man gör veganska brownies, eftersom den inte innehåller några mejeriprodukter. Man måste komma ihåg att denna typ av kakao inte innehåller socker, så detta måste räknas in i receptet. Ett sötningsmedel som fruktjuice eller till och med mosad frukt kan användas för att ge den nödvändiga sötman. Det mesta av socker är inte en riktig vegansk produkt, eftersom en animalisk produkt som kallas benkol används under raffineringsprocessen. Benröding gör det mesta av socker oanvändbart för veganska recept.
När det gäller att duplicera den djupa chokladsmaken hos den traditionella brownien, är en ingrediens som kan läggas till för att skapa en fuktigare och rikare smak rödbetor. Om du lägger till riven rödbetor förstärks det teobromin som finns naturligt i kakao och den resulterande chokladen som är gjord av den. Detta hjälper till att återställa några av de kvaliteter som går förlorade när man ersätter vissa traditionella ingredienser med de som är vegan.
Det finns några som följer en vegansk kost helt enkelt på grund av att de väljer att avstå från att äta några animaliska biprodukter. Det finns även de som håller sig till en vegansk kost på grund av att de är allergiska mot mejeriprodukter. Oavsett anledningen som valts för att följa en vegansk kost, finns det läckra och dekadenta sätt att njuta av en brownie utan att kompromissa med några restriktioner för vegansk kost. Med lite uppfinningsrikedom kan veganska brownies vara den ultimata chokladnjutningen.