Det finns ett antal statliga djur i Texas, indelade i kategorier. Det lilla statliga djuret i Texas är den niobandade bältdjuren. Dess vetenskapliga artnamn är Dasypus novemcinctus och den kom ursprungligen från Mexiko. Det flygande däggdjuret i Texas är den mexikanska fristjärtsfladdermusen eller Tadarida brasiliensis, en medelstor fladdermusart. Det stora däggdjursdjuret i Texas är Longhorn, en boskapsras med karakteristiskt långa horn, som ofta används som en symbol för Texas.
Den niobandade bältdjuren, statens djur i Texas i klassen små däggdjur, har fått sitt namn från de nio banden i sin fjällande hud eller rustning, även om antalet kan skilja sig åt. De är normalt kattstorlek och är spridda över områden i Texas med ett milt klimat. De överlever inte i områden som är för torra eller som har frysförhållanden eftersom de är beroende av att jorden är tillräckligt mjuk för att gräva efter mat och göra hålor. Deras kost består huvudsakligen av insekter och larver även om de ibland kan äta vegetation och ägg.
Niobandade bältdjur är en av en liten grupp djur som producerar identiska, samma könsfyrlingar från ett ägg, varje gång de fortplantar sig. Dräktighetstiden är cirka 150 dagar och de föder i en håla. Bebisarna stannar hos mamman i upp till ett år efter att de fötts innan de flyttar ut på egen hand.
Statens djur i Texas, i kategorin flygande däggdjur, är den mexikanska freetailfladdermusen. De är cirka 3.5 tum (9 cm) i höjd, varav en stor del består av deras svans, alltså namnet. De lever i grupper, främst i grottor, men kan rasta i byggnader. Mexikanska freetailfladdermöss, liksom andra fladdermöss, är nattaktiva och flyger med hjälp av ekolokalisering snarare än syn. Deras kost består huvudsakligen av insekter.
Mexikanska freetailfladdermöss producerar ett barn i taget. Under parningssäsongen samlas honorna i ett område som kallas för daghem, där de alla fostrar upp sina ungar tillsammans. Dräktighetstiden är cirka 12 veckor och ungarna stannar hos sina mammor i upp till sju veckor efter födseln.
Longhornboskap är det stora statliga djuret i Texas. De är en vacker ras av nötkreatur och deras karakteristiska horn är förmodligen en av de mest välkända symbolerna i delstaten Texas. Boskapen odlas i allmänhet för nötkött. Som ett tecken på longhornens popularitet i hela landet är idrottslag vid University of Texas kända under smeknamnet Texas Longhorns.