Efter att ha upplevt många smeknamn, har staden Cincinnati, Ohio, med tiden främjat en kärlek/hat-relation med en av dess namn, ”Porkopolis.” Cincinnati inhyste redan sitt första slakteri när det först införlivades som en stad 1819. Mellan slutet av 1820-talet och mitten av 1830-talet underlättade Cincinnatis lätta tillgång till flodtransporter och jordbruksmark stadens utveckling som USA:s främsta grisköttsbearbetningscenter. Före Cincinnatis regeringstid var Buffalo, New York, under en kort tid det främsta bearbetningscentret.
När saltfläsk blev en amerikansk stapelvara under denna tidsperiod följde Cincinnatis framgångar. Med grisar som transporterades från fartyg och vallades på gatorna, blev namnet Porkopolis vanligt under slutet av 1820-talet. Även om fläskförpackningsindustrin var en källa till finansiell rikedom, orsakade bilderna på grisar som vandrade på gatorna ibland förlägenhet för lokalområdet. Skandaler fanns också över slaktprocesserna för svin och ledde så småningom till statlig reglering.
Titeln Porkopolis blev dock kortvarig, eftersom Chicago ersatte Cincinnati 1861 som det ledande köttbearbetningscentret. Cincinnati är känt för många andra nybörjare, även om, inklusive etableringen av det första judiska sjukhuset, den första staden att bygga och äga en större järnväg, och hemmet för världens första professionella basebolllag. The Sons of Daniel Boone, senare känd som Boy Scouts of America, grundades också i Cincinnati.
Arvet från griskulturen fortsätter dock. När Cincinnati planerade sitt tvåhundraårsfirande, anlitade staden designern Andrew Leicester för att renovera ett allmänningsområde vid floden. Bland hans planer designade han en skulptur som innehöll fyra skorstenar, var och en toppad med en gigantisk, bevingad gris. Även om den var kontroversiell, godkändes idén och har till synes hjälpt medborgarna att sluta fred med sin tidigare image.
Staden fortsatte med arvet från Porkopolis och var värd för en massiv insamling/konstshow 2000, The Big Pig Gig. Över 400 konstnärsdesignade glasfibergrisar visades i flera månader och auktionerades så småningom ut för att samla in över 800,000 XNUMX USD (USD) till lokala konstgrupper. Många företag och välgörenhetsorganisationer med gris-tema frodas i Cincinnati. Porkopolis Tavern & Grill upptar den tidigare platsen för Rookwood Pottery i Mount Adams-området i Cincinnati. Medan den fortfarande innehåller ugnarna i keramikfabriken, har restaurangen, det passande namnet, många fläskförrätter.
Förutom Porkopolis har Cincinnati även fått smeknamnet Queen City of the West och City of Seven Hills. Namnet Queen City berodde på stadens imponerande tillväxt i slutet av 1700-talet och början av 1800-talet. City of Seven Hills hänvisar till ett tidigare och mindre Cincinnati, under mitten av 1800-talet, när det fanns sju distinkta kullar eller berg. I slutet av 1980-talet var Cincinnati också känd som Blue Chip City, på grund av dess livskvalitet.