År 1919 valde den amerikanska delstaten Texas pekannötsträdet som en representativ symbol. Pecanträd producerar nötter och finns i de flesta områden i Texas. Trädet är inhemskt i staten, och nötterna var på olika punkter i statens historia viktiga ekonomiska produkter. Infödda Algonquin-amerikaner som bodde i regionen kallade en gång frukten av pekannötsträdet ”pekan”, enligt Texas State Historical Association. ”Peccan” syftade på en nöt med ett hårt skal.
Moderna pekannötter kan vara av den traditionella sorten eller de kan vara en av flera nya sorter som bönder korsar för förbättrade egenskaper. Skördarna av båda sorters nötter skakar av dem från träden för att skörda dem, även om insamlingsmetoderna varierar på andra sätt. En odlare kan helt enkelt fånga de skakade nötterna med ett ark, och en annan kan använda maskiner för att samla upp dem direkt från trädet. Statens träd i Texas kan bli så högt som 70 fot (cirka 21 meter), vilket kan kräva mycket höga skördemaskiner.
Statens träd i Texas är en långsamväxande växt, och efter att en bonde planterat en pekannötsodling måste han eller hon vänta minst fem år innan nötterna skördas. Även efter att träden mognar kan nötterna vara mål för skadedjur. Skadedjur som gillar pekannötter inkluderar ekorrar och kråkor. Rådjur kan också lätt förstöra statens träd i Texas när de använder de unga träden som gnuggstolpar för sina horn. Förutom djur attraheras också insekter som vivlar, maskar och bladlöss till trädet och kan orsaka betydande skador på det.
Vetenskapligt har delstatsträdet i Texas namnet Carya illinoensis och är lövfällande, vilket betyder att det tappar sina löv varje år. Trädet är faktiskt nära besläktat med valnöts- och hickoryväxterna. Den växer över stora delar av staten och har alltid varit en matkälla för människor som bor i Amerika. Efter att européerna upptäckte kontinenten exporterade de dock nöten över havet och in i Europa.
En del av anledningen till att Texas valde pekannöt som delstatsträd, förutom den historiska och utbredda närvaron av trädet i delstaten, var att en före detta guvernör vid namn James Hogg bad att när han dog skulle hans sörjande plantera en pekannöt i ena änden av hans grav och främja spridningen av nötterna bland folket i Texas. Framgången för pekannöten i staten som matgröda bidrar till trädets symbolik till orten.