Generellt sett bör du inte ge din servitör dricks bara när du är extremt missnöjd med tjänsten. Även om standarden är att dricka 15 % av den totala notan för bra service vid lunch och 20 % av den totala notan för bra service vid middagen, är dessa mycket subjektiva. Med andra ord, ditt tips bör bero på vad du tycker är lämpligt, inte vad de sociala normerna kan vara.
Ibland kan restauranger erbjuda exceptionell service och servrarna bör belönas därefter. Om en server går ur vägen för att rätta till ett problem, eller ger exemplarisk service på andra sätt, kan ett 20 % dricks bli ännu högre, beroende på din dricksstil.
I vissa fall, för att verkligen skicka ett meddelande, kan det vara bra att lämna något slags tips, även om du är frestad att inte lämna något alls. De som bestämmer sig för att inte dricka kan skicka en blandad signal på något sätt. Till exempel tillåter många restauranger att dricks lämnas på ett kreditkort, och servitören kanske inte ser ditt dricks förrän i slutet av natten, långt efter att du har lämnat och han har glömt bort dig. I andra fall, om du bestämmer dig för att inte ge din servitör dricks, kan han tro att det helt enkelt var ett förbiseende.
Att verkligen skicka ett meddelande som förstås nästan universellt av servitörer, att lämna ett litet dricks, till exempel 1 amerikanskt öre, om du är i USA, är ett bra sätt att uttrycka ditt missnöje med tjänsten. Detta sänder den omisskännliga signalen att, ja, du menade att dricka, men ett tips av något betydande värde var inte motiverat.
För dem som verkligen vill ge lite konstruktiv kritik kan det vara en bra idé att lämna sina skäl till att inte ge dricks. På så sätt, även om du bestämmer dig för att inte dricka pengar till din servitör, kan du lämna servicetips på ett väldigt bokstavligt sätt. Naturligtvis kan detta vara överflödigt, och i de flesta fall kommer servitören att veta var det gick fel. Det kan vara hans eller hennes fel, och han eller hon hade en ledig dag, eller så kan det vara kökets fel.
I allmänhet, om det är ett problem med tjänsten och du inte kan lista ut vem som är ansvarig, är det alltid bra att fråga vad problemet är. Det kan vara köket, servern eller något utanför någons kontroll. Att fastställa vad problemet är innan du bestämmer dig för ditt tips är alltid en bra idé. På så sätt ser du till att fel person inte straffas.