Ett fiskkläckeri är en anläggning utformad för att föda upp fisk. Det ger en optimal miljö för fiskägg att utvecklas och kläckas genom att bibehålla rätt vattentemperatur och syrenivåer, och tillhandahålla tillräcklig mattillförsel och säkerhet från rovdjur. Ett kläckeri arbetar med att föda upp småfiskar och förbereda dem för utsättning i en annan miljö av olika anledningar, samt för mat.
Vattenmiljöer som kan vara tillräckliga för vuxna fiskar kanske inte är tillräckliga för avel, fiskägg och kläckningar. Vilket antal miljöfaktorer som helst kan göra att vuxna blir infertila. Fiskägg och småfisk är en favoritmat för vissa rovdjur som grodor, sköldpaddor och andra fiskar. Vissa vuxna fiskar äter till och med mindre fiskar och ägg av sin egen art. Kläckerier löser dessa problem.
Ett syfte med ett fiskkläckeri är att föda upp en viss sorts fisk för att kunna bevara en sjö eller damm för fiske. Vissa typer av fisk, som öring och lax, är favoriter bland fiskare. Ibland, i ett populärt fiskehål, skördas fisken för snabbt för att de ska kunna häcka och växa. Ett kläckeri ger en fristad tills fisken är mogen nog att fångas.
En annan anledning till att en viss fisk kan födas upp i ett fiskkläckeri är för miljövård. Varje djur har sin plats i ekosystemet. Ibland gör mänsklig aktivitet det omöjligt för fiskar att häcka eller gör att de helt försvinner från en vattenförekomst. Ett kläckeri kan återinföra mogen, frisk fisk till en tidigare bebodd vattenmassa där de kommer att upprätthålla ekosystemet genom att göra sin del i näringskedjan.
Ett fiskkläckeri kan också användas för att odla fisk för livsmedelskonsumtion. Att kläcka och föda upp fisk för mat har många fördelar för människor och miljö. För det första, på grund av föroreningar, är många vilda fiskar förorenade med farliga föroreningar som kvicksilver och polyklorerade bifenyler (PCB). Att konsumera dessa föroreningar är farligt för människors hälsa. Uppfödd fisk från gården innehåller lägre halter av föroreningar, vilket bidrar till att minska denna risk. Att föda upp fisk i ett kläckeri hjälper också till att lindra miljöbelastningen i ett område på grund av överfiske.
För människors estetiska nöje kan ett fiskkläckeri föda upp fisk som koi eller annan karp och guldfisk för att släppas ut i privata dammar eller trädgårdsdammar. Prydnadsdammfiskar kläcks och vårdas och säljs sedan till konsumenter på trädgårdscenter och djuraffärer. I likhet med dammfiskar kan tropiska fiskar för akvarier också födas upp i ett kläckeri.