Ibland, under protester eller andra folksamlingar, använder brottsbekämpande tjänstemän en publikkontrollteknik som kallas kettling. Den här tekniken är ibland också känd som inspärrning eller inneslutning, och det innebär att polisen vallfärdar demonstranter, eller andra medlemmar av en folkmassa, mot ett visst område. Ibland kan dessa folkmassor hållas i timmar, vilket nekar dem vissa rättigheter och privilegier. Denna teknik för publikhantering har granskats i ett antal länder, och vissa medborgare har till och med väckt stämningar mot lokala brottsbekämpande tjänstemän som använder vattenkokare.
Kettling har fått sitt namn från idén att ånga är begränsad till ett litet område i en tekokare. Den utvecklades och användes först av tyska brottsbekämpande tjänstemän 1986. Under en protest mot kärnkraftsanordningar i Hamburg använde tyska brottsbekämpande tjänstemän vattenkokare för att försöka hålla in omkring 800 personer.
Under kettling försöker en rad brottsbekämpande tjänstemän vanligtvis tvinga en folkmassa till ett visst utpekat område. Det liknas ofta vid att valla boskap till en viss plats på en åker. Ibland trycks publiken tillbaka, och ibland tvingas folkmassan stanna i ett visst område i timmar. Under denna tid nekas medlemmarna i folkmassan vanligtvis alla privilegier som vatten, mat eller badrum. Tanken bakom konceptet är att demonstranterna kommer att bli så trötta att den enda energi de har kvar kommer att koncentreras till att ge upp och åka hem.
Förutom andra taktiker kommer ibland poliserna som är inblandade i kettlingen att använda andra upplopps- och publikkontrollmetoder för att driva folkmassorna dit de vill ha dem. Användning av polisbatonger och annan våldsam upploppstaktik är inte ovanligt när det kommer till kittel. Många brottsbekämpande tjänstemän som har använt denna taktik har kritiserats, och några har till och med blivit stämd.
Under May Day Riots 2001 försökte Londonpolistjänstemän att kontrollera folkmassan på gatorna genom att använda vattenkokare. De höll i folkmassan i timmar, och några oskyldiga åskådare var också fångade tillsammans med demonstranterna. Två personer försökte stämma polisavdelningen, men förlorade 2005. De överklagade deras fall, men förlorade det också.
2002, under en protest mot kärnkraftsutrustning, använde tysk polis också vattenkokare för att kontrollera folkmassan. En kvinna stämde polisen och uppgav att hon inte fick tillgång till en toalett under hanteringen av folkmassan. Domstolarna gav henne rätt och menade att hon inte hade blivit mänskligt behandlad.