De vanligaste tecknen och symtomen på en morotsallergi inkluderar klåda, svullnad och gastrointestinala obehag. I de flesta fall är dessa symtom besvärande men inte livshotande och kommer att försvinna inom några timmar. Ibland kan en persons reaktion vara tillräckligt allvarlig för att utgöra anafylaxi och kräver akut medicinsk intervention. Symtom på en allergi mot morötter kommer att variera med varje person och kan bero på hur mycket morot som konsumerades, om moroten var rå eller tillagad och vilka andra livsmedel som åts med allergenet. Den mest effektiva behandlingen är undvikande, vilket förhindrar symtom på morotsallergi från att uppträda i första hand.
En person som är allergisk mot morötter kommer vanligtvis inte att känna till sin allergi förrän symtom utvecklas efter att ha ätit en. Det är också möjligt att symtomen inte orsakas av själva morötterna utan snarare av en korsreaktion på resterna av björkträdpollen som ofta finns i denna grönsak. Kroppens immunsystem kommer att reagera negativt på exponering för morötter eller annan mat som innehåller dem genom att producera en antikropp som kallas histamin. Fysiska reaktioner på histamin varierar mycket mellan individer beroende på hur allvarlig allergin är.
En morotsallergi kommer oftast att påverka munområdet, inklusive mun, svalg och läppar. Det kan finnas svullnad och klåda som kan variera från lätt till svår. Dessa symtom kommer att utvecklas nästan omedelbart efter att ha ätit en morot och kan bli värre om moroten äts rå snarare än kokt. I de flesta fall är orala symtom bara irriterande och kommer att avta snabbt, vanligtvis inom några timmar högst.
Medan att äta kokta morötter eller morötter som ingår som ingrediens i en komplex maträtt kan lindra orala symtom, kan gastrointestinala problem utvecklas inom några timmar. Denna typ av symtom kan innefatta bukkramper och smärta samt diarré. Vissa människor kan också uppleva illamående och kräkningar. Svårighetsgraden kommer att variera mellan individer och beror på hur och hur mycket av allergenet som konsumerades.
Anafylaxi är en allvarlig allergisk reaktion på morötter som kan vara livshotande. Symtomen kommer att visa sig mycket snabbt, ofta inom några sekunder efter exponering, och kan påverka hela kroppen. Andningssvårigheter, förvirring och arytmier utvecklas ofta. Denna typ av reaktion på en morotsallergi kräver omedelbar akut medicinsk intervention och kan involvera en mängd olika behandlingar som intravenösa steroider eller högflödessyre. Snabb intervention och behandling kan förhindra livshotande komplikationer från anafylaxi.
Att testa för morotsallergi involverar ofta personens egna observationer av fysiska symtom efter att ha konsumerat morötter. Om symtomen endast visar sig när morötter konsumeras, kan en läkare hjälpa till att bekräfta dessa misstankar genom att testa för en allergi mot morötter specifikt. Det mest effektiva sättet att behandla en morotsallergi är helt enkelt att undvika att äta denna grönsak, särskilt rå. Genom att undvika morötter kommer eventuella symtom att förhindras att överhuvudtaget utvecklas. Vid födoämnesallergi föredras förebyggande framför behandling.