Ulcerös kolit är en inflammatorisk tarmsjukdom som orsakar en kronisk inflammation i matsmältningskanalen. Symtom på denna störning kan innefatta måttlig till svår buksmärta och diarré hos många patienter. Eftersom det inte finns något botemedel kan ulcerös kolit vara en mycket invalidiserande och möjligen livshotande sjukdom. Tillsammans med mediciner och vitaminer kan dock många symtom kontrolleras genom att känna till den bästa och värsta maten för ulcerös kolit. Vissa livsmedel, såsom mejeriprodukter, fiberrik mat och fet mat, kan utlösa ulcerös kolit hos vissa patienter, och särskilda försiktighetsåtgärder bör vidtas för att undvika dessa.
Något av det värsta födan för ulcerös kolit kan vara mejeriprodukter, speciellt om patienten är laktosintolerant. Att begränsa eller ta bort mejeriprodukter, som mjölk och ost, kan hjälpa till att minska buksmärtor, gaser och diarré. Men mejeriprodukter är en huvudkälla till kalcium. Andra livsmedel som innehåller mycket kalcium är vissa typer av fisk och vissa ätfärdiga spannmål. Om dessa livsmedel också förvärrar symtomen kan det behövas ett kalciumtillskott för att få rätt mängd kalcium som krävs för starka ben och tänder.
Fiberrik mat, såsom råa grönsaker och fullkorn, kan också vara triggermat för patienter med ulcerös kolit. Dessa livsmedel kan göra symtomen värre, eftersom de är svårare att smälta. Vissa experter rekommenderar att man äter en fiberrik kost när ulcerös kolit är under kontroll och begränsar fiberintaget under uppflammningar. Vissa patienter tycker att tillagning av grönsaker innan de äter dem minskar symtom som är förknippade med fiber.
Individer som hanterar ulcerös kolit kan upptäcka att feta, feta eller stekta föremål kanske inte är den bästa maten för ulcerös kolit. Dessa kan förvärra symtomen på denna sjukdom. Att inte kunna äta fet mat kan dock leda till malabsorption. För att undvika detta, kan eliminering av mycket fet mat och äta lättupptagna fetter istället minska symtomen. Vissa typer av fisk är höga i omega-3-fetter, som lättare tas upp i kroppen än andra typer av fetter.
Tillsammans med att vara uppmärksam på vad som äts bör patienter med ulcerös kolit också vara uppmärksamma på vad de dricker. Koffein och alkohol kan stimulera matsmältningskanalen och i sin tur förvärra diarrén. Andra drycker, som fruktjuicer och kolsyrade drycker, kan också förvärra vissa symtom. Konsumtionen av dessa drycker bör minskas eller till och med elimineras helt. Att hålla sig hydrerad är dock viktigt, så det rekommenderas att dricka mycket vatten.
Istället för att äta tre stora måltider per dag tycker många patienter att det är bättre att äta fem eller sex mindre måltider under dagen. Många patienter kan också dra nytta av att hålla en mat- och symtomdiet. Allt som äts och dricks under dagen kan skrivas ner, tillsammans med eventuella symtom som följer. På så sätt kan patienter se, på papperet, den bästa och sämsta maten för ulcerös kolit och hur de påverkar dem.