Ikan negara bagian California adalah ikan trout emas, yang biasanya ditemukan di Golden Trout Creek, anak sungainya, Sungai Kern, Sungai South Fork Kern, dan Danau Isabella. Ikan trout emas, yang secara ilmiah dikenal sebagai Onchorhynchus aguabonita, ditetapkan sebagai ikan negara bagian California pada tahun 1947. Meskipun program untuk mendukung spesies tersebut pernah dianggap berhasil memperluas jangkauan ikan trout emas di seluruh Sierra Nevadas dan bahkan ke negara bagian lain, para ahli sekarang percaya bahwa ikan trout emas murni secara genetik dapat terancam punah karena kawin silang dengan spesies ikan trout lain, terutama ikan trout pelangi. Ikan trout emas diyakini sebagai sub-spesies trout pelangi, dan mungkin telah berevolusi dari trout pelangi pita merah Sacramento San-Joaquin. Habitat ikan trout emas seluas 300,000 hektar (121,405 hektar) secara resmi dilindungi oleh negara bagian California pada tahun 1978, dan spesies tersebut ditambahkan ke Daftar Spesies Terancam Punah dari Layanan Ikan dan Margasatwa Amerika Serikat pada tahun 1991.
Ikan trout emas California dianggap oleh banyak orang sebagai salah satu spesies ikan trout yang paling berwarna dan mencolok secara visual. Ikan negara bagian California biasanya memiliki garis punggung hijau zaitun. Perut dan panggulnya bisa berwarna dari merah terang hingga emas cerah. Warnanya diyakini tumbuh lebih cerah saat pemijahan, yang biasanya terjadi di musim semi. Ikan trout emas kebanyakan memakan serangga dan larvanya.
Meskipun ikan ini telah diperkenalkan ke perairan dataran tinggi di barat Amerika Utara, mereka dianggap asli sekitar 450 mil (724 kilometer) dari South Fork Kern River dan Golden Trout Creek. Ikan ini diyakini cocok untuk perairan dingin yang ditemukan di ketinggian, umumnya di atas 6,800 kaki (2072.6 meter). Ikan yang umumnya tumbuh lambat ini memiliki rentang hidup rata-rata sekitar tujuh tahun, dan biasanya mencapai ukuran rata-rata sekitar 1 pon (0.45 kilogram).
Ikan ini secara historis relatif terbatas dalam jangkauan mereka, dan sekarang dianggap dalam bahaya kepunahan yang serius. Ancaman terhadap ikan trout emas California termasuk penggembalaan ternak dan kualitas pengelolaan lahan yang rendah, yang telah merusak habitat alami ikan trout emas. Ikan negara bagian California juga diyakini sangat rentan terhadap hibridisasi, terutama dengan spesies trout non-asli yang telah diperkenalkan ke daerah tersebut. Upaya telah dilakukan di masa lalu untuk mendukung populasi ikan trout emas dan meningkatkan jangkauannya, tetapi upaya ini tampaknya telah berkontribusi pada hibridisasi spesies.