Sebagian besar negara bagian di AS memiliki satu spesies terpilih sebagai ikan negara bagian. Florida, bagaimanapun, memiliki ikan air tawar dan air asin. Ikan negara bagian Florida adalah ikan bass largemouth Florida, dan ikan negara bagian air asin Florida adalah ikan layar Atlantik.
Ikan bass bigmouth Florida adalah ikan buruan yang sangat populer yang hidup di banyak danau dan sungai yang menutupi sebagian besar wilayah daratan Florida. Ikan ini biasanya tumbuh sepanjang 3 kaki (1 meter) dan beratnya sekitar 8 pon (3.6 kg), meskipun terkadang menjadi jauh lebih besar. Seekor ikan bass largemouth yang ditangkap pada tahun 1930-an memiliki berat 22 pon (10 kg). Ikan ini umumnya berwarna keperakan dengan pola hitam atau belang di punggung dan sampingnya.
Mereka hidup di aliran air yang hangat dan bergerak lambat atau di perairan tenang di banyak danau yang menghiasi daratan Florida. Largemouth bass membutuhkan banyak vegetasi untuk bersembunyi dan berkembang di perairan yang mengandung banyak tanaman air. Mereka memakan serangga, krustasea, dan ikan yang lebih kecil.
Ikan negara bagian kedua Florida adalah ikan layar Atlantik. Ikan layar sangat populer di kalangan nelayan air asin. Biasanya, ikan dewasa memiliki berat hingga 50 pon (22.6 kg), dan penggemar memancing umumnya menganggap menangkap satu sebagai tantangan yang signifikan. Itu panjang dan tipis, sering tumbuh sekitar 11 kaki (3.4 meter) panjangnya.
Seekor ikan layar Atlantik sangat mencolok dalam penampilan. Bagian atas tubuhnya berwarna biru metalik yang kaya dengan garis-garis ungu sementara bagian bawah dan bawahnya berwarna perak mengkilap. Sirip punggung ikan layar membentang sepanjang tubuhnya dan akan berdiri tegak, membentuk layar yang dinamai ikan, ketika ikan sedang bersemangat. Ikan layar juga menggunakan sirip punggungnya untuk berburu dan membesarkannya untuk menggiring ikan yang lebih kecil ke area terbatas di mana mereka lebih mudah ditangkap dan dimakan.
Salah satu hal yang membuat ikan negara bagian Florida ini menggetarkan para nelayan adalah kecenderungannya untuk melompat jauh dari air saat dipancing, dengan sirip punggung memanjang. Kemampuan mereka untuk berenang cukup cepat, dengan kecepatan hingga 70 mil per jam (112 kpj), menambah tantangan dalam menangkap ikan ini. Karena semakin langkanya ikan layar Atlantik, para olahragawan diminta untuk melepaskannya setelah menangkapnya, memungkinkan mereka untuk bertahan hidup dan berkembang biak dalam upaya untuk meningkatkan jumlah mereka.