Laboratorietester som mäter enzymnivåer och enzymaktivitet är kända som enzymanalyser. Det finns många typer av mätmetoder som mäter hastigheten på enzymaktiviteter och enzymhämningar. Enzymer är molekyler som manipulerar andra molekyler, så kallade substrat, genom att binda med dem och kemiskt reagera med dem för att producera flera biprodukter. Testerna som mäter denna aktivitet är för olika syften, beroende på särskilda sjukdomssymptom, och tar hänsyn till olika steg i enzymatiska processer.
Analyser som undersöker enzymkinetiken visar hur mycket mer eller mindre från normen ett enzymbeteende faktiskt är. Det finns faktorer att kontrollera när man tar enzymanalyser, som att enzymer fungerar på ett specifikt sätt beroende på temperaturer i en organism, och enzymer kan inte tolerera höga saltnivåer eftersom för mycket salt stör ett enzyms förmåga att binda till andra proteiner. Många enzymer kan bara verka inom ett litet pH-intervall; därför behöver även pH-värdena i kroppen mätas. Ett högt pH kan hämma enzymaktiviteter helt.
Det finns två huvudtyper av enzymanalyser: kontinuerliga, där konstanta avläsningar tas, och diskontinuerliga, där en kemisk reaktion efter en tid störs och mängden substrat och biprodukters koncentrationer mäts. I kontinuerliga analyser, för att testa för nivåer av ett substrat som kallas NADH, som påverkar ämnesomsättningen, eller av NADPH, som påverkar en kropps förmåga att reagera väl med läkemedelsterapier, används en spektrofotometrisk analys, eftersom de dyker upp under dess ultravioletta (UV) strålar. Det som kallas fluorometriska analyser definierar skillnader i fluorescens i vissa enzymsubstrat. Kalorimetriska analyser mäter mängden värme under enzymkemiska reaktioner och kemiluminiscenta analyser mäter ljuset som produceras under kemiska reaktioner och kan detektera antikroppar mot sjukdomar. I diskontinuerliga analyser kan radiometriska tester mäta absorption eller frisättning av radioaktivitet när proteiner och substrat binder och kromatografiska analyser mäter bildandet av biprodukter av enzym-substratbindningar.
Vissa blodprover körs ofta för att testa för särskilda enzymnivåer för att fastställa hjärtskador. Det finns ett visst antal av flera proteiner som kommer att finnas i blodet i högre volymer när en hjärtmuskel skadas, till exempel. Dessa tester måste utföras noggrant eftersom njursjukdom också kan leda till nästan samma nivåer av samma enzymer. Ett annat tillstånd som kallas malign hypertoni kan leda till förhöjda hjärtenzymnivåer; därför kommer andra tester än enzymanalyser att vara nödvändiga för att fastställa den troliga orsaken till de höga enzymnivåerna.