Ada banyak jenis peralatan pengolahan daging yang digunakan saat memotong dan mengolah hewan menjadi makanan. Dari gergaji dan pisau hingga pelunak dan penggiling, peralatan pengolah daging membuat tugas menyembelih lebih mudah bagi kebanyakan orang yang menggunakan peralatan tersebut. Biasanya dibuat dari baja tahan karat untuk membantu membersihkan dan mencegah bakteri hidup di mesin, peralatan ini secara khusus dibuat untuk tujuan memotong dan memproses daging dan tidak boleh digunakan untuk tujuan lain. Banyak jenis peralatan yang berbeda, seperti gerinda dan mixer, ditawarkan dalam gaya manual atau yang dioperasikan dengan tangan serta versi listrik untuk mempercepat proses.
Salah satu alat dan peralatan pengolahan daging paling dasar yang dibutuhkan untuk mengolah hewan menjadi makanan meja adalah pisau. Pisau tajam tidak hanya membuat pekerjaan memotong daging lebih cepat, tetapi juga dapat mencegah terjadinya kecelakaan. Kebanyakan tukang daging akan setuju bahwa pisau yang tumpul lebih berbahaya daripada yang tajam. Alasan untuk ini adalah pisau tumpul akan menyebabkan tukang daging untuk memaksa alat lebih keras dan lebih keras melalui sepotong daging daripada pisau tajam. Hal ini sering menyebabkan luka, penusukan diri yang tidak disengaja, dan cedera yang dapat dihindari dengan menggunakan peralatan yang diasah dengan benar.
Selain pisau, item peralatan pengolah daging yang paling sering dibeli adalah gergaji daging. Gergaji daging adalah gergaji baja tahan karat berbingkai besar dengan bilah bergigi halus yang cocok untuk memotong daging, kulit, dan tulang. Untuk pemotongan dasar, hanya dua alat ini yang diperlukan untuk memecah hewan menjadi potongan-potongan yang bisa dimakan. Jika diperluas untuk menawarkan layanan pemotongan yang lebih profesional, peralatan pemrosesan dalam bentuk pelunak dan penggiling akan memungkinkan pengguna membuat steak potong dadu dan daging giling atau burger. Digabungkan dengan mesin isian sosis, gilingan dapat digunakan untuk membuat sosis dan jenis daging berselubung lainnya, seperti salami.
Salah satu jenis peralatan pengolahan daging yang paling mahal bagi sebagian besar pembeli adalah oven pengasapan asap. Peralatan ini memungkinkan pengguna untuk membuat daging asap seperti ham, bacon, dan dendeng. Ini juga memungkinkan ikan untuk diasap dan diawetkan bersama dengan banyak kegunaan lainnya. Bagian lain dari peralatan pengolahan daging yang penting dalam penyimpanan produk adalah pendingin atau freezer yang berkualitas. Banyak tukang daging sebenarnya lebih suka mendinginkan atau membekukan daging sebelum diproses, karena produk yang lebih dingin mudah dipotong dan lebih baik mempertahankan bentuk atau posisinya untuk dipotong.