Ekstraksi aseton adalah metode untuk memisahkan zat tertentu tertentu dari sampel bahan menggunakan aseton pelarut, yang merupakan senyawa organik dengan rumus kimia C3H6O. Senyawa ini merupakan pelarut yang sangat baik yang banyak digunakan dalam proses industri, dalam produk rumah tangga seperti penghapus cat kuku dan di laboratorium karena kemampuannya untuk melarutkan banyak senyawa organik, termasuk minyak, lemak dan plastik. Ini juga sangat mudah menguap, membuatnya mudah untuk mengisolasi zat terlarut apa pun hanya dengan menguapkan aseton. Proses ekstraksi dapat digunakan baik untuk mendapatkan zat yang diinginkan dari bahan baku atau untuk menghilangkan pengotor yang tidak diinginkan, tergantung pada kelarutan senyawa penyusun bahan tersebut. Ekstraksi aseton mungkin salah satu dari beberapa langkah dalam ekstraksi dan pemurnian senyawa yang berguna dari bahan baku, dengan pelarut lain yang digunakan pada tahap yang berbeda.
Salah satu area industri utama di mana ekstraksi aseton digunakan adalah dalam daur ulang limbah plastik. Limbah rumah tangga dan industri mungkin mengandung berbagai jenis plastik yang berpotensi dapat digunakan kembali yang sering kali dapat dipisahkan secara manual sebelum diproses, tetapi akan mengandung banyak kotoran. Ekstraksi aseton sering dapat digunakan untuk memulihkan plastik dengan kemurnian yang relatif tinggi. Misalnya, aseton dengan mudah melarutkan polistirena dan dapat digunakan untuk memulihkan bahan yang berguna ini dari campuran plastik.
Bahan lain yang sangat berguna yang dapat diperoleh kembali dengan ekstraksi aseton adalah polimetil metakrilat (PMMA), plastik transparan yang dipasarkan dengan beberapa nama dagang. Ini digunakan sebagai pengganti kaca yang lebih murah daripada produk polikarbonat serupa dan memiliki keuntungan karena tidak memerlukan bisfenol berbahaya untuk sintesisnya. Setelah diolah dengan pelarut lain, sampah plastik yang mengandung produk ini direbus dalam aseton untuk mengekstrak PMMA, yang dapat digunakan apa adanya atau diubah menjadi metil metakrilat, bahan baku untuk produksinya.
Ekstraksi aseton juga merupakan prosedur laboratorium yang umum digunakan untuk memperoleh senyawa spesifik dari berbagai bahan biologis dan banyak digunakan dalam analisis untuk mendeteksi, atau menentukan kandungan, berbagai bahan kimia dalam sampel. Umumnya, sampel bahan digiling halus atau direduksi menjadi bubur sebelum dicampur dengan aseton. Senyawa yang larut dalam aseton akan masuk ke dalam larutan; larutan kemudian dapat ditarik atau disaring dan senyawa yang diinginkan diekstraksi. Metode ini dapat digunakan, misalnya, untuk menentukan tingkat residu pestisida dalam darah dan jaringan manusia, dalam makanan dan tanah, dan ini merupakan metode penting untuk memantau paparan manusia terhadap zat yang berpotensi berbahaya. Kegunaan laboratorium lain untuk prosedur ini termasuk ekstraksi klorofil dan pigmen fotosintesis lainnya dari bahan tanaman dan menentukan kandungan lemak dalam sampel makanan.