Kertas daging adalah jenis kertas kasar dan kokoh yang digunakan untuk membungkus daging dan ikan. Selain digunakan oleh tukang daging dan penjual ikan, juga dimanfaatkan oleh perajin. Konstruksi kokoh membuatnya ideal untuk berbagai macam tugas kerajinan, dan gulungan kertas ini biasanya ditemukan di sekolah dan departemen seni karena murah dan mudah digunakan. Banyak toko seni menjualnya, dan juga dapat dipesan melalui perusahaan pemasok kertas.
Kayu untuk kertas daging dibuat bubur menggunakan teknik yang dikenal sebagai proses kraft, proses pulping yang menahan selulosa dalam kayu untuk menciptakan produk akhir yang lebih kuat; kata kraft adalah bahasa Jerman untuk “kekuatan.” Pulp cenderung kasar dan berbutir, karena serat kayu dibiarkan lebih utuh, dan berwarna coklat klasik, meskipun kertas dapat diputihkan dan diwarnai. Kertas daging berwarna sering digunakan untuk proyek kerajinan, dan beberapa tukang daging menggunakan kertas putih untuk membungkus produk mereka karena terlihat lebih bersih.
Adalah umum untuk menemukan kertas daging yang telah diberi lilin atau diminyaki untuk menahan kebocoran. Jenis ini biasanya dipasarkan untuk tukang daging sebenarnya yang harus mampu membungkus produk yang mungkin lembab. Biasanya, tukang daging juga akan membungkus daging atau ikan dengan tisu, untuk menghindari penanganannya secara langsung, dan tisu membantu memberikan penghalang lebih jauh antara daging dan dunia luar. Kertas kerajinan biasanya dibiarkan tanpa lilin, karena lilin akan menimbulkan resistensi, sehingga sulit untuk melukis, menggambar, atau menggunakan peralatan penanda lainnya di atas kertas.
Dalam kebanyakan kasus, kertas daging tersedia dalam gulungan. Tersedia gulungan dengan berbagai ukuran, dan banyak perusahaan kertas menjual dispenser beserta gulungannya untuk memudahkan orang menangani kertas. Dispenser memiliki batang kokoh untuk menahan kertas, bersama dengan tepi bergerigi untuk menarik kertas agar merobek selembar kertas. Tepi lembaran bisa sangat kasar, karena ujungnya biasanya dibiarkan tumpul untuk mencegah cedera. Kertas juga bisa dipotong dengan gunting.
Selain digunakan untuk seni dan kerajinan serta makanan, kertas daging juga dapat digunakan sebagai bentuk kertas pembungkus biasa, yang dapat berguna untuk pengiriman paket melalui pos. Kertas yang diminyaki juga merupakan alat yang berguna untuk melindungi meja dan permukaan lainnya dari makanan atau proyek kerajinan yang berantakan. Gulungan kecil bisa menjadi barang yang berguna untuk disimpan di sekitar rumah.