Oli hidraulik adalah cairan yang digunakan untuk memberi daya pada sistem hidraulik dalam berbagai aplikasi seperti rem mobil, lift truk sampah, dan kontrol penerbangan pesawat. Ada banyak cairan berbeda yang digunakan untuk tujuan ini, termasuk minyak mineral, air, senyawa sintetis, dan campuran berbasis air untuk beberapa nama. Stok minyak dasar dapat berupa glikol, minyak jarak, eter, ester, ester organofosfat, minyak mineral, polialfaolefin, dan silikon atau propilen glukol. Campuran dibuat dengan bahan kimia dan produk sintetis sesuai dengan kegunaan minyak tersebut. Hidrolik memungkinkan untuk memindahkan benda berat atau tahan dengan mudah.
Ketika oli hidrolik digunakan dalam mesin di mana tumpahan oli dapat membahayakan lingkungan, digunakan bentuk yang dapat terurai secara hayati. Ini terbuat dari bahan dasar minyak nabati, biasanya minyak lobak, bukan minyak bumi atau bahan kimia, sehingga jika ada tumpahan tidak akan merusak lingkungan. Oli hidraulik yang dapat terurai secara hayati sering digunakan pada traktor pertanian, penggerak tanah, dan kapal, serta dalam aplikasi pemotongan dan pemrosesan kayu.
Bagi kebanyakan orang, penggunaan oli hidrolik yang paling umum adalah pada sistem pengereman dan perakitan power steering mobil. Oli yang digunakan untuk aplikasi ini biasanya berbasis mineral dengan kompresibilitas rendah. Karena sistem hidrolik mensirkulasikan cairan masuk dan keluar dari reservoir tetap, oli harus memiliki sedikit atau tidak ada kompresibilitas, sehingga memungkinkan untuk digunakan kembali berulang kali. Proses sirkulasi ini juga memungkinkan sistem yang ditenagai oleh oli hidraulik mudah dikontrol dan diposisikan secara akurat.
Semua sistem hidraulik memiliki sumber daya yang mengaktifkan pompa untuk memindahkan oli hidraulik melalui sistem. Pompa hidrolik datang dalam berbagai ukuran dari pompa kecil di mobil hingga pompa industri besar untuk mesin konstruksi. Dengan cara yang sama, ada banyak ukuran mesin dan motor listrik yang berbeda untuk memberikan daya ke pompa hidrolik.
Di dalam pesawat, oli yang digunakan harus mampu menahan perubahan temperatur yang besar. Beberapa perusahaan memproduksi dan memasok oli hidrolik pesawat dengan aditif khusus untuk kemampuan anti-aus dan perubahan suhu. Mesin atau pompa hidraulik bertenaga listrik di pesawat membantu pilot dalam menggerakkan permukaan kontrol di udara, serta menyediakan sistem pengereman dan kemudi berbantuan hidraulik di darat. Di pesawat militer yang dilengkapi dengan meriam M61, hidrolika sebenarnya digunakan untuk mengoperasikan senjata.