Plester Venesia adalah teknik untuk menerapkan plester pada dinding, permukaan yang ditinggikan atau melengkung, dan langit-langit untuk memberikan tampilan dan tekstur seperti plesteran yang lebih tinggi. Metode ini disempurnakan oleh pengrajin di Roma abad ke-15 di sekitar wilayah Venesia, Italia, dari mana ia mendapatkan namanya. Ini tetap populer hingga tahun 2011 dan penyempurnaan dalam teknik dan senyawa plester yang digunakan telah menjadikannya proses yang dapat diakses oleh bangunan kontemporer atau proyek renovasi. Perubahan teknik juga telah mengadaptasinya untuk paling sering digunakan di zaman modern, yaitu mengaplikasikannya pada permukaan drywall yang datar.
Metode utama untuk menerapkan plester Venesia ke dinding melibatkan penggunaan sekop, pisau dempul, atau spatula untuk menerapkan plester dalam lapisan tipis berturut-turut yang dibiarkan kering secara individual sebelum lapisan berikutnya ditambahkan. Lapisan awal harus lebih tipis dan lebih halus daripada lapisan selanjutnya sehingga plester akan menempel pada dinding secara efektif seiring waktu. Saat lapisan tambahan plester Venesia diterapkan, tujuannya bukan untuk menciptakan permukaan yang halus, tetapi untuk membentuk pola dan tekstur ke dalam plester yang dipertahankan setelah mengering. Lapisan tipis terakhir dari plester Venesia diterapkan untuk menutup ketidaksempurnaan permukaan, dan, setelah mengering, permukaan biasanya diampelas ringan untuk memolesnya dan menghilangkan segala ketidaksempurnaan yang dapat menyebabkan retak atau pecah. Hasil akhirnya adalah efek marmer semi-gloss di mana plester memiliki variasi warna dan tekstur halus yang berubah dengan pencahayaan dan sudut pandang yang berbeda.
Penggunaan teknik plester Venesia baik untuk pelapis dinding atau pelapis langit-langit juga dapat melibatkan penggunaan cat. Alih-alih atau selain menggunakan plester, cat itu sendiri dapat disemprotkan ke permukaan dinding dengan sedikit miring dalam lapisan-lapisan yang berurutan, memberikan tampilan akhir tekstur dan kehalusan. Menggunakan cat akan menghasilkan permukaan yang lebih halus daripada plester karena viskositasnya lebih rendah, dan cat lateks, yang lebih tebal dari cat berbasis enamel, cenderung lebih efektif. Metode hibrida termasuk menerapkan plester Venesia itu sendiri dan kemudian menindaklanjuti dengan cat Venesia sebagai lapisan atas, meskipun beberapa proyek pengecatan menggunakan cat primer biasa sebelum menerapkan teknik plester Venesia dengan cat. Semakin banyak waktu yang dihabiskan untuk mengerjakan pola berulang ke permukaan apakah menggunakan cat atau plester, semakin baik tampilannya saat selesai, dan secara keseluruhan penampilannya cenderung menjadi salah satu penuaan buatan pada permukaan dinding atau langit-langit.
Karena teknik plester Venesia telah dipraktekkan selama lebih dari 500 tahun, beberapa cabang metode yang berbeda telah terbentuk dengan sejarah masing-masing. Tampilan Marmorino didasarkan pada desain Renaisans populer yang menggunakan marmer yang dihancurkan dan dempul kapur untuk permukaan yang memungkinkan berbagai campuran warna dan tekstur yang menyerupai tampilan batu alam. Scagliola adalah cabang lain yang difokuskan pada tepi dan tatahan yang lebih tajam seperti yang terlihat pada kolom dan pahatan, dan merupakan bentuk plesteran yang dominan di Tuscany abad ke-17 di Italia barat-tengah.
Bentuk sgraffito sangat mirip dengan plesteran khas Venesia, tetapi sering juga digunakan pada tembikar keramik, dan memiliki goresan halus pada permukaannya. Penggunaan Sgraffito populer dalam seni Afrika dan telah dominan di Eropa sejak abad ke-16. Tadelakt adalah teknik lain yang terkait dengan metodologi plester Venesia, dan berasal dari istana Maroko di Afrika utara. Hasil akhir dengan Tadelakt adalah salah satu bentuk gelombang lembut dan mengalir di permukaan dinding atau langit-langit seperti pola laut atau pola pertumbuhan pohon dan tanaman merambat.