Dalam industri manufaktur, boiler adalah tempat yang dirancang untuk merebus cairan dalam jumlah besar. Juga dikenal sebagai rumah mendidih, bangunan ini dulunya biasa ditemukan di pabrik-pabrik. Mekanisme sebenarnya yang digunakan untuk mendidihkan cairan juga dikenal sebagai boilery.
Salah satu contoh paling umum dari istilah ini adalah boiler air garam. Ketel air garam telah lama digunakan untuk menguapkan air garam untuk membuat garam. Kebanyakan boiler saat ini, bagaimanapun, digunakan untuk merebus produk industri daripada makanan. Beberapa sabun juga diproduksi di rumah mendidih.
Boiler tradisional pada awalnya dibangun dari batu potong atau bata. Struktur kokoh ini sering digunakan untuk produksi massal makanan manufaktur, seperti gula. Gula biasanya dibuat dalam ketel dari abad ke-17 hingga ke-19. Jus tebu diolah dengan kapur dalam tong klarifikasi besar, sebelum dipanaskan dalam ketel tembaga di atas tungku individu. Boiler sangat penting untuk proses pembuatan gula sehingga sebagian besar perkebunan gula Barat memiliki boiler sendiri.
Setiap tungku individu juga dibangun dari batu atau bata, disusun dalam bentuk kotak. Semua tungku memiliki bukaan bawah di mana pekerja dapat menjaga agar api tetap menyala serta membersihkan abu atau kotoran dari produksi. Setiap tungku cukup besar untuk memanaskan hingga tujuh ketel, atau ketel tembaga. Setelah proses pemanasan, banyak cairan dialihkan dari ketel ke bak kayu, atau flat, agar dingin dan aman untuk disimpan, dikemas, atau dijual. Banyak produk dari boiler disimpan dalam tong besar yang dikenal sebagai hogsheads.
Selama boileries digunakan, budak biasanya melakukan pekerjaan di dalamnya. Hal ini terutama berlaku di perkebunan gula. Kondisi kerja dianggap keras dan berbahaya, dengan orang-orang mengalirkan cairan dari ketel tembaga panas ke ketel yang lebih kecil dan lebih panas berulang-ulang, sampai prosesnya selesai. Budak sering mengalami cedera atau kematian karena bekerja di sana. Orang-orang yang bekerja di boiler dikenal sebagai pemogok, dan termasuk di antara beberapa pekerja yang paling terampil dan dicari.
Orang pernah mengalami boileries secara teratur dalam hidup, seperti mereka mungkin menemukan toko roti atau pabrik khusus lainnya hari ini. Cara modern merebus dalam tong besar atau peralatan lain, bagaimanapun, telah menggantikan boiler. Perangkat ini dianggap lebih efisien dan lebih murah. Dalam beberapa kasus, mereka juga dapat dianggap lebih ramah lingkungan dan lebih aman.