Scullery adalah ruangan kecil yang berdampingan dengan dapur. Kamar-kamar ini dapat digunakan untuk berbagai tugas rumah tangga, mulai dari mencuci pakaian hingga mencuci piring, dan dalam arti tertentu, dapur adalah semacam ruang utilitas. Di rumah-rumah modern, di mana berbagai peralatan digunakan untuk menyelesaikan tugas-tugas yang pernah dilakukan oleh pembantu rumah tangga, ruangan ini mungkin hanya ruang cuci yang dimuliakan, tetapi dapur bersejarah adalah tempat yang sangat sibuk, panas, dan tidak menyenangkan untuk bekerja.
Secara historis, scullery adalah domain dari pelayan scullery, salah satu pelayan rumah tangga dengan peringkat terendah. Dia akan melapor ke pelayan dapur atau juru masak, tergantung pada struktur komando para pelayan di rumah, dan tugas-tugas yang paling berantakan dan paling tidak menyenangkan di rumah akan disediakan untuknya. Tempat cuci piring yang khas termasuk tempat untuk mencuci piring, peralatan untuk mencuci pakaian, dan perlengkapan kebersihan seperti pel, sapu, ember, tempat abu, dan sebagainya.
Sebagai aturan umum, area ini tidak digunakan untuk menyiapkan makanan, meskipun dalam rumah tangga yang sangat sibuk, seorang pelayan dapur mungkin menggunakan ruang tersebut untuk melakukan tugas-tugas dasar seperti memetik unggas, mengupas kentang, dan sebagainya. Lebih penting lagi, ruangan itu akan digunakan untuk mencuci panci, wajan, dan peralatan berat yang digunakan dalam memasak, sementara porselen halus, perak, dan perlengkapan penyajian lainnya akan ditangani oleh pelayan dan bujang berpangkat lebih tinggi di rumah.
Fasilitas binatu seperti ketel tembaga dan mangles akan ditempatkan di dapur, mengubah ruang menjadi mandi uap lembab pada hari binatu. Akibatnya, banyak yang memiliki pintu atau jendela yang terbuka ke luar, memungkinkan ruang berventilasi, dan menyediakan akses mudah ke jalur binatu. Tempat cuci piring juga bisa digunakan untuk membuat sabun, mengolah toples makanan yang diawetkan, dan melakukan pekerjaan sampingan lainnya.
Sebuah dapur juga dapat digunakan untuk penyimpanan secara historis, dengan staf rumah tangga menyimpan berbagai perlengkapan memasak dan sebagainya di dalamnya. Di era modern, fungsi penyimpanan ruangan ini seringkali menjadi fungsi utamanya, dan banyak yang memiliki rak dan lemari untuk tujuan ini.