Rosemary tidak memerlukan pemangkasan ekstensif untuk mempertahankan kesehatan dan bentuknya, tetapi sedikit pemangkasan dan perhatian ekstra dapat membantu rosemary tetap tumbuh dan berkembang dari tahun ke tahun. Pemangkasan rosemary menyegarkan tanaman dan mendorong dedaunan dan pembungaan yang melimpah. Waktu dan teknik penting untuk menghindari kerusakan tanaman atau membatasi produksi dedaunan. Memangkas rosemary juga merupakan bagian dari memanen daun yang harum dan dapat dimakan.
Rosemary berasal dari iklim Mediterania, di mana ia tumbuh sepanjang tahun. Daun seperti jarum memiliki aroma aromatik dan rasa segar, dan biasanya digunakan dalam memasak. Rosemary adalah semak kecil berkayu yang tumbuh setinggi 3 hingga 5 kaki (sekitar 91 hingga 152 cm). Tumbuh baik di tanah berbatu dengan drainase yang baik dan tempat di bawah sinar matahari.
Waktu terbaik untuk memangkas semak rosemary adalah di musim semi, sekitar akhir Maret atau awal April. Pada tahap ini di musim tanam, tanaman menghasilkan pertumbuhan hijau baru tetapi belum mulai berbunga. Pemangkasan dapat dilakukan kapan saja sepanjang tahun, tetapi beberapa bunga akan hilang. Rosemary dapat dipangkas di musim gugur juga, selama tanaman memiliki waktu setidaknya satu bulan untuk pulih sebelum salju pertama.
Memangkas rosemary untuk bentuknya membuat tanaman tidak berkaki panjang dan kaku. Pertumbuhan baru luar harus dihilangkan dengan gunting tajam untuk membuat semak bulat. Memotong bagian atas tanaman mendorong pertumbuhan secara lateral, menciptakan semak belukar yang tumbuh rendah.
Pemangkasan yang keras harus dihindari saat memangkas rosemary, karena dapat menyebabkan bintik-bintik kosong. Kayu tua yang dekat dengan batang tidak menghasilkan pertumbuhan baru, jadi jika tanaman dipangkas sampai ke kayu tua, kemungkinan tidak akan pulih kembali. Seseorang dapat memangkas rosemary dengan menghilangkan pertumbuhan baru dari ujung cabang. Memangkas rosemary kembali ke batang hanya cocok saat membuat bentuk seperti pohon; cabang dapat dihilangkan di bagian bawah semak dan dibiarkan di bagian atas.
Sebagai ramuan kuliner, potongan rosemary bisa langsung dibawa ke dapur saat pemangkasan. Memanen rosemary sesuai kebutuhan membuat tanaman tetap dipangkas secara konsisten dan menyediakan pasokan rosemary segar untuk dimasak. Cara terbaik untuk memanen rosemary adalah dengan memotong bagian atas 4 inci (sekitar 10 cm) dari ujung setiap cabang. Pada tanaman kecil, buang hanya 20 persen dari panjang cabang untuk menghindari pemotongan kembali ke kayu tua yang tidak produktif.